Исключение из современных учебников физики инертной массы и замена ее массой покоя представляется ошибкой. Эта тема была поднята автором в статье [1,2]. Здесь приведены дополнительные рассуждения в подтверждение такого тезиса.

Конец 20-го века ознаменовался великой путаницей с физическим понятием «масса тела».

1. Масса покоя

В начале века, до создания теории относительности, было все ясно. Массой тела, m, называлось количество вещества тела, и в то же время масса являлась мерой инертности тела. Инертность тела определяет его «количество движения» при заданной скорости v движения, то есть коэффициент пропорциональности в формуле

P = mv.     (1)

P — количество движения или, по-научному, импульс тела, а коэффициент m называется инертной массой.

Но массу как меру инертности тела можно определять и с помощью формулы

F = ma:     (2)

чем больше масса, тем меньше ускорение тела при заданной силе. Значение массы по формулам (1) и (2) получалось одно и то же, потому что формула (2) является следствием формулы (1), если инертная масса не зависит от времени и скорости.

То же значение массы можно было получить, взвесив тело, то есть измерив силу притяжения к земле или к любому другому заданному телу (масса которого обозначена M). В законе тяготения Ньютона фигурирует та же самая масса m,

,      (3)

но тут она называется гравитационной (пассивной) массой. В этом выражается эквивалентность инертной и гравитационной массы. Благодаря этой эквивалентности ускорение свободного падения, как известно, не зависит от природы и массы тела:

     (4)

2. Инертная масса

Однако при создании теории относительности выяснилось, что никакое тело нельзя разогнать до скорости света, потому что при приближении скорости тела к скорости света ускорение тела уменьшается до нуля, как бы ни была велика ускоряющая сила. Другими словами, выяснилось, что инертность тела возрастает до бесконечности при приближении его скорости к скорости света, хотя «количество вещества» тела, очевидно, остается при этом неизменным.

Выскажемся точнее по поводу увеличения инертности тела. Теория относительности показала, что импульс тела P при любых скоростях остается параллелен скорости v. Поэтому формулу P = mv можно сохранить неизменной при больших скоростях, если принять, что коэффициент m, то есть инертная масса, увеличивается с ростом скорости по закону

,      (5)

то есть для импульса тела справедливо выражение

.      (6)

В этих формулах m₀ — это то значение массы рассматриваемого тела, о котором говорилось вначале, то есть значение, которое можно получить после того, как тело затормозят до достаточно малой скорости. Его называют массой покоя тела. Поэтому формулы (1), (2), (3) следовало бы записать так: P = m₀v, F = m₀a, . Однако для малых скоростей, как видно из формулы (5), инертная масса равна массе покоя, m = m₀, и поэтому запись (1), (2), (3) в разделе «до теории относительности» корректна.

Для того, чтобы подчеркнуть, что инертная масса m зависит от скорости, ее называют иногда «релятивистской» массой: она оказывается различной с точки зрения различных наблюдателей, если эти наблюдатели движутся друг относительно друга. Однако существует выделенное значение инертной массы, именно, значение, которое наблюдает неподвижный относительно тела наблюдатель. Другими словами, масса покоя является выделенным значением инертной массы. Такое свойство инертной массы аналогично свойству времени: одни и те же часы имеют разную скорость хода с точки зрения различных наблюдателей. Однако существует собственная скорость хода часов.

При желании проверить формулу (6) вы должны измерить скорость v тела, а потом измерить импульс тела. Для этого следует затормозить тело некоторой преградой, все время замеряя силу F(t), с которой при торможении тело будет действовать на преграду, а потом проинтегрировать. Импульс, как известно, равен

     (7)

Эта процедура, по сути, задает операционное определение инертной массы.

Заметим, что формулы (5) и (6) остаются справедливыми и для объекта, у которого нет массы покоя, m₀ = 0, например, для фотона или нейтрино (если предположить, что масса покоя нейтрино равна нулю). Такие объекты обладают инертной массой и импульсом, но должны двигаться со скоростью света, их нельзя остановить, они исчезают при остановке. Тем не менее, несмотря на постоянство скорости движения, величина их инертной массы оказывается различной с точки зрения различных наблюдателей. Однако в этом случае не существует какого либо выделенного значения инертной массы. Либо, можно сказать, выделенное значение равно нулю.

Увеличение инертности тела при больших скоростях мы объяснили уменьшением ускорения при большой скорости. При этом мы сослались на формулу (2). И это допустимо. Однако именно в силу увеличения инертной массы с ростом скорости тела формула (2) при некоторых условиях изменяет свой вид. Это объясняется тем, что при фиксированном ускорении сила, если она имеет составляющую вдоль скорости, должна обеспечить не только возрастание скорости уже имеющейся массы

,      (5)

она должна обеспечить возрастание самой массы:

.      (8)

Коэффициент

называют иногда продольной массой [3] .

Если сила перпендикулярна скорости и, значит, не изменяет величину скорости и инертной массы, то формула F = ma сохраняет свой вид:

.      (9)

Последнее обстоятельство позволило Р. Фейнману предложить простой способ операционного определения инертной массы, основанный на формуле (9) и справедливый для любой скорости. «Массу можно измерить так: просто привязать предмет на веревочке, крутить его с определенной скоростью и измерять ту силу, которая необходима, чтобы удержать его. » [4]

При произвольном направлении силы относительно скорости тела коэффициент пропорциональности в формуле (2) следует рассматривать как некий оператор (тензор), превращающий вектор a в вектор F: F = a. Оператор зависит от величины и направления скорости тела и, вообще говоря, изменяет направление вектора. Это нетрудно принять. Ведь скорость v тела является его свойством, а сила F, действующая на тело — это внешний по отношению к телу фактор. Понятно, что результат воздействия силы, то есть ускорение a тела, может зависеть от соотношения направлений векторов F и v.

3. Гравитационная масса

Одновременно теория относительности показала, что не только инертность тела, но и его вес увеличивается с ростом скорости, причем по тому же закону (5) в соответствии с эквивалентностью инертной и гравитационной массы. Поэтому формула (8) для тела, падающего вниз со скоростью v, выглядит, грубо говоря, так:

= .

Точная формула для ускорения может быть получена в рамках общей теории относительности, как показано в конце статьи:

, .     (10)

Эта формула является релятивистским аналогом формулы (4).

4. Энергия

Теория относительности показала далее, что прирост инертной массы, m — m₀, умноженный на квадрат скорости света, равен как раз кинетической энергии тела:

(m √ m₀)c² = E_k.     (11)

Поэтому, если приписать покоящемуся телу энергию покоя E₀ = m₀c², то полная энергия E = E₀ + E_k тела оказывается пропорциональной инертной массе:

E = mc²     (12)

Эта знаменитая формула Эйнштейна провозглашает эквивалентность инертной массы и энергии. Два, доселе различных понятия, соединяются в одно.

Заметим, что формула (12), как и формулы (5) и (6) остается справедлива и для объекта, у которого нет массы и энергии покоя, m₀ = 0.

При желании проверить формулу (11) и одновременно убедиться в справедливости теории относительности вы должны измерить инертную массу и массу покоя тела как было объяснено выше, и, кроме того, измерить кинетическую энергию тела. Для этого следует при торможении тела упомянутой преградой все время замерять силу, с которой тело будет действовать на преграду в процессе торможения в функции перемещения l преграды, F(l), а потом проинтегрировать. Кинетическая энергия, равная, как известно, в данном случае работе, вычисляется по формуле

.

Здесь F(l)dl — скалярное произведение силы на инфинитезимальный вектор смещения преграды. Все это рассказано в [5] .

Формула (11) связывает инертную массу, массу покоя и кинетическую энергию. Используя формулу (6) для вычисления разности m² √ P²/c², легко связать инертную массу, массу покоя и импульс:

.      (13)

Для частиц с нулевой массой покоя получаем mc = P или E = Pc.

5. Система тел

При объединении нескольких тел в систему тел, как известно, их импульсы и их инертные массы складываются. Для двух тел это выглядит так:

P = P₁ + P₂, m = m₁ + m₂.     (14)

Другими словами, импульс и инертная масса аддитивны. Не так обстоит дело с массой покоя. Из формул (13), (14) следует, что масса покоя пары тел с массами покоя m₀₁, m₀₂ равна не сумме m₀₁ + m₀₂, а сложному выражению, зависящему от импульсов P₁, P₂:

.      (15)

Таким образом, масса покоя, вообще говоря, не аддитивна. Например, пара фотонов, не имеющих массу покоя, имеет массу покоя, если фотоны летят в разные стороны, и не имеет массу покоя, если фотоны летят в одну и ту же сторону.

Тем не менее, все три величины, P, m, m₀, подчиняются закону сохранения, то есть не изменяются со временем для замкнутой системы.

Однако ввиду неаддитивности массы покоя, на наш взгляд, нецелесообразно рассматривать массу покоя системы тел. Имеет смысл говорить лишь о сумме масс покоя отдельных тел системы. В действительности именно так поступают на практике. Когда говорят, что при неупругих соударениях увеличивается масса покоя, имеют ввиду не массу покоя системы, которая удивительным образом сохраняется неизменной при соударениях благодаря неаддитивности, а сравнивают именно сумму масс покоя тел до столкновения и массу покоя после столкновения. Точно так же, когда говорят о дефекте массы покоя при ядерных реакциях, имеют в виду не массу покоя, определяемую формулой (15), а сумму масс покоя частей системы.

6. Сравнение масс

Теперь уместно задать вопрос. Какую из двух масс, массу покоя или инертную массу следует назвать простым словом масса, обозначить буквой m без индексов и тем самым признать «главной» массой. Это — не терминологическая проблема. Здесь имеется серьезная психологическая подоплека.

Чтобы решить, какая из масс — главная, перечислим еще раз свойства обеих масс.

Масса покоя является постоянной величиной для данного тела и выражает «количество вещества тела». Она соответствует привычному дорелятивисткому ньютоновскому представлению о массе. Но она не эквивалентна энергии, не эквивалентна гравитационной массе, она не аддитивна и поэтому не используется как характеристика системы тел или частиц. Это последнее обстоятельство вызывает путаницу (см. [1] , стр. 1365) и мешает проявлению закона сохранения массы покоя. Фотоны и частицы, движущиеся со скоростью света, не обладают массой покоя. Операционное определение массы покоя частицы предполагает торможение ее до малой скорости без использования информации о текущем состоянии частицы.

Инертная масса это — релятивистская масса. Она принимает различное значение для различных наблюдателей, аналогично тому, как скорость хода часов оказывается различной относительно различных наблюдателей. Инертная масса эквивалентна энергии и гравитационной массе, она аддитивна и подчиняется закону сохранения. Инертной массой обладают частицы, не имеющие массы покоя. Операционное определение инертной массы основано на простой формуле P = mv.

На наш взгляд, инертную массу следует называть массой и обозначать m, как это и делалось в настоящей статье.

7. Психологическая подоплека

К сожалению, большое количество физиков считает массу покоя главной и обозначает ее m а не m₀, а инертную массу дискриминирует и оставляет без обозначения, что вносит дополнительную путаницу, поскольку из-за этого порой бывает трудно понять, о какой массе идет речь.

Эти физики соглашаются, например, с тем, что масса газа увеличивается при нагревании, потому что увеличивается содержащаяся в нем энергия, но психологический барьер мешает им попросту объяснить это увеличение ростом массы отдельных молекул вследствие увеличения их тепловой скорости.

Эти физики жертвуют представлением о массе как мере инертности в пользу ярлыка, прикрепляемого к каждой частице с информацией о неизменном «количестве вещества», потому что ярлык соответствует их привычному ньютоновскому представлению о массе. Они считают, например, что излучение, которое, согласно Эйнштейну [6] , «переносит инерцию между излучающими и поглощающими телами», не имеет массы, поскольку к излучению невозможно прикрепить ярлык.

Инертная масса отсутствует в издаваемых сейчас стандартных учебниках физики в России (И.В.Савельев) и за рубежом [7,8], а также в популярной литературе [9] . Этот факт, однако, скрыт тем обстоятельством, что сторонники массы покоя настойчиво называют массу покоя не массой покоя, а просто массой, словом, которое ассоциируется с мерой инерции.

Главная психологическая трудность заключается в том, чтобы отождествить массу и энергию (которая изменяется), чтобы принять эти две сущности, как одну. Легко принять формулу E₀ = m₀c² для покоящегося тела. Труднее принять справедливость формулы E = mc² для любой скорости. Замечательная формула E= mc² представляется, например, Л.Б. Окуню «безобразной» [10] .

Сторонники массы покоя, видимо, не в состоянии принять идею инертной, релятивистской массы так же, как ранее противники теории относительности не могли принять относительность времени. Ведь время жизни астронавта или нестабильной частицы изменяется так же, как изменяется их инертная масса: . Здесь уместно процитировать М. Планка: «Великая научная идея редко внедряется путем постепенного убеждения и обращения своих противников, редко бывает, что Савл становится Павлом. В действительности дело происходит так, что оппоненты постепенно вымирают, а растущее поколение с самого начала осваивается с новой идеей.» [11] К сожалению, великая идея релятивистской массы тщательно изолируется от молодежи. На данный момент статья [1, 2] отклонена редакциями следующих журналов: «Известия вузов. Физика», «Квант», «American Journal of Physics», «Physics Education» (Bristol), «Physics Today».

8. Шварцшильдовское пространство

Мы получим здесь формулу (10), рассмотрев пространство-время Шварцшильда общей теории относительности с выражением для интервала s [12] :

.

Уравнения радиальной геодезической линии могут быть получены по общей формуле, использующей коэффициенты связности :

,      (16)

.      (17)

Первый интеграл уравнения (16) легко находится:

.      (18)

Запишем теперь выражение для ускорения a, учитывая (18) и то, что соотношения между расстоянием l и временем , с одной стороны, и координатами r, t, с другой, даются формулами

, :

.

Выразив таким образом ускорение a через , мы можем теперь воспользоваться уравнением (17), а затем, вернувшись к l и , получить окончательно

, .      (10)

Список литературы

1. Храпко Р. И. Что есть масса? // Успехи физических наук. — 2000, N12. √ с.1363-1366.

2. Храпко Р. И. Что есть масса? — http://www.mai.ru. Труды МАИ, Вып.2.

3. Фриш С. Э., Тиморева А. В. Курс общей физики. Т. 3. — М.: ГИТТЛ, 1951.- 547 с.

4. Фейнман Р. и др. Фейнмановские лекции по физике. Т. 1. — М.: Мир, 1965. √ 232 с.

5. Храпко Р. И., Спирин Г.Г., Разоренов В. М. Механика. — М.: МАИ, 1993. √ 89 с.

6. Эйнштейн А. Зависит ли инерция тела от содержащейся в нем энергии. // Принцип относительности. — ОНТИ, 1935.- с.175-178.

7. Resnick R., Halliday D., Krane K. S. Physics. V.1 — N.Y.: J. Wiley, 1992.-592p.

8. Alonso M., Finn E. J. Physics — N.Y.: Addison-Wesley, 1995.-496p.

9. Taylor E. F., Wheeler J. A. Spacetime Physics. √ San Francisco: Freeman, 1966.- 631c. Русский перевод: Тейлор Э. Ф., Уилер Дж. А. Физика пространства-времени. √ М.: Мир, 1971. — 612c.

10. Окунь Л. Б. Понятие массы. // Успехи физических наук. — 1989, т. 158. — с.512-530.

11. Планк М. Происхождение научных идей и влияние их на развитие науки./ М. Планк.// Сборник статей к столетию со дня рождения Макса Планка. — М.: АНСССР, 1958.- с.52.

12. Ландау Л.Д., Лифшиц Е.М. Теория поля. — М.: Наука, 1973.- 504с.

Исследование выхода летучих веществ в процессе пиролиза каменного угля в инертной среде

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10995/64037

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Title:	Исследование выхода летучих веществ в процессе пиролиза каменного угля в инертной среде
Other Titles:	STUDY OF DEVOLATILIZATION OF BITUMINOUS COAL IN INERT ATMOSPHERE
Authors:	Lazebny, I. P. Osipov, P. V. Ryzhkov, A. F. Лазебный, И. П. Осипов, П. В. Рыжков, А. Ф.
Issue Date:	2016
Publisher:	УрФУ
Citation:	Лазебный И. П. Исследование выхода летучих веществ в процессе пиролиза каменного угля в инертной среде / И. П. Лазебный, П. В. Осипов, А. Ф. Рыжков // Энерго- и ресурсосбережение. Энергообеспечение. Нетрадиционные и возобновляемые источники энергии: материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием (Екатеринбург, 12–16 декабря 2016 г.). — Екатеринбург : УрФУ, 2016. — С. 568-571.
Abstract:	In present work process of coal conversion at different heating rates in the inert atmosphere (argon) is considered. The description of experiments is submitted. The analysis of the received results is carried out. В работе рассмотрен процесс конверсии угля при разных скоростях нагрева в инертной среде (аргон). Представлено описание экспериментов. Проведен анализ полученных результатов.
Keywords:	PYROLYSIS THERMOGRAVIMETRIC ANALYSIS INERT ATMOSPHERE DIFFERENT HEATING RATES ПИРОЛИЗ ТЕРМОГРАВИМЕТРИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ИНЕРТНАЯ СРЕДА РАЗНЫЕ СКОРОСТИ НАГРЕВА
URI:	http://hdl. handle.net/10995/64037
Conference name:	Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием «Энерго- и ресурсосбережение. Энергообеспечение. Нетрадиционные и возобновляемые источники энергии»
Conference date:	12.12.2016-16.12.2016
metadata.dc.description.sponsorship:	Исследование выполнено в Уральском федеральном университете за счет гранта Российского научного фонда (проект № 14-19-00524)
RSCF project card:	14-19-00524
Origin:	Энерго- и ресурсосбережение. Энергообеспечение. Нетрадиционные и возобновляемые источники энергии. — Екатеринбург, 2016
Appears in Collections:	Конференции, семинары, сборники

Yara | Системы создания инертной среды

Компания Yara с штаб-квартирой в Осло, Норвегия, насчитывает в своем штате около 12 800 служащих, ее предприятия и офисы имеются более чем в 50 странах. Доходы компании в 2015 году составили приблизительно US$ 13,9 млрд.

Компания Yara предлагает аварийные системы создания инертной среды, предна­значенные для того, чтобы избежать взрывов пыли, тления или разогрева докрасна угля на установках его помола или при хранении в силосах. Компания предоставляет полный набор услуг, от анализа рисков до поставки комплексной системы создания инертной среды и снабжения необходимыми для этого газами. Имея в своем референс-листе более 450 проектов, реализованных в цементной промышленности по всему миру, Yara помогает вам делать ваше рабочее место более безопасным.

Уже более 30 лет компания Yara поставляет «под ключ» системы создания инертной среды с использованием CO2 или N2. Каждая система проектируется и изготавливается в соответствии с конкретными нуждами заказчика и по индивидуальной спецификации. Наши решения работают на всех пяти континентах; при этом строго соблюдаются требования местных нормативных документов и локальные условия. Они играют важную роль для конструктивного исполнения систем, которые основываются на четырех базовых моделях (агрегаты высокого давления CO2, низкого давления CO2, высокого давления N2, батарея высокого давления CO2).

Создание взрывозащиты должно учитывать нормы ATEX, а также Европейские директивы по созданию инертных сред CEN/TR 15281, VDI 2263–2. Все детали, находящиеся под давлением, отвечают Европейской директиве PED 2014/68/EC и российским нормативным документам.

Контакты:

Yara Industrial GmbH
D-53557 Bad Hönningen, Germany
Achim Rott, 
Head of Inerting and SNCR – Cement & Lime,
Yara BL Environmental Solutions BU Stationary 
Tel.: +49 (2635) 961-147
Fax: +49 (2635) 961-22147
Mob.: +49 (171) 460 0842
E-mail: [email protected]
www.yara.com

Использование опубликованных на сайте материалов допускается только с упоминанием источника (журнал «Цемент и его применение») и активной гиперссылкой на цитируемый материал.

Гиперглоссарий MSDS: Inert

Определение

Инертное химическое вещество — это вещество, которое обычно не вступает в реакцию. Это синоним «неактивного» по отношению к химическим реакциям.

Инертный имеет нехимическое значение: он не может двигаться или сопротивляться движению; например, «пострадавший в аварии лежал на земле в неподвижности».

Дополнительная информация

В периодической таблице элементов, показанных ниже, инертные элементы показаны красным.Благородные газы, последний столбец таблицы, включают гелий (He), неон (Ne), аргон (Ar), криптон (Kr), ксенон (Xe) и радон (Rn). Азот (который в элементарной форме встречается как газ N ₂ ) также считается инертным, хотя он образует широкий спектр химических соединений.

Эти элементы не реагируют, потому что они очень стабильны в своих естественных формах. Хотя некоторые из них могут вступать в химическую реакцию, их соединения обычно не очень стабильны (за исключением азота).Термин инертная атмосфера обычно используется для обозначения атмосферы азота или аргона в контейнере.

Химические соединения также можно считать инертными. Например, поли (тетрафторэтилен), более известный под торговым названием DuPont Teflon ™, не реагирует с большинством веществ. Точно так же песок SiO ₂ обычно не реагирует.

Мы также можем использовать этот термин для описания реакционной способности (или ее отсутствия) по отношению к определенным веществам. Например, ртуть вступает в реакцию с металлическим алюминием (что является одной из причин, почему перевозить жидкую ртуть самолетами незаконно), но инертна по отношению к металлическому железу.Двуокись углерода инертна ко многим химическим реакциям, но несовместима (и может бурно реагировать) с щелочными металлами, такими как натрий и калий. Использовать углекислотный огнетушитель на магниевом огне было бы ОЧЕНЬ плохой идеей.

Аналогичным образом, можно увидеть термин «инертный», используемый на этикетках фармацевтических препаратов или пестицидов для обозначения компонентов, которые не являются активными ингредиентами / компонентами смеси. Например, таблетки скрепляются связующими веществами, которые просто растворяются, высвобождая лекарство внутри таблетки. Поскольку связующее не имеет биологического действия, его можно назвать биологически инертным ингредиентом.

Хотя химическая инертность и биологическая инертность часто совпадают, иногда вещество может быть одним, а не другим. Например, хотя ксенон не вступает в химическую реакцию в организме человека, он, тем не менее, обладает биологическими эффектами, которые используются для анестезии, а также для улучшения повреждения тканей, вызванного недостаточным кровоснабжением (ишемией)

Соответствие паспорту безопасности

Инертные материалы — хороший выбор для химических контейнеров.Например, кислотные отходы не следует хранить в металлических бочках, так как они быстро подвержены коррозии. Однако стеклянные или полиэтиленовые емкости инертны по отношению к большинству кислот.

В случае разлива химикатов может потребоваться очистка разлива с помощью инертного абсорбирующего материала, такого как вермикулит или песок. Паспорт безопасности обычно рекомендует конкретный материал, но не всегда. Предполагая, что ваш паспорт безопасности данных был создан с использованием формата, требуемого в соответствии с требованиями HCS 2012, информацию о ликвидации разливов можно будет найти в разделе 6 (меры по предотвращению случайных выбросов).Но не забудьте также прочитать остальную часть листа, потому что важно, чтобы вы знали физические свойства материала, опасности для здоровья, несовместимости и т. Д.

Если SDS не ясен, помните, что вы можете позвонить производителю по номеру телефона, указанному в SDS. Если вы используете набор для разлива, посмотрите, есть ли в нем руководство или инструкции.

Дополнительная литература

См. Также : удушающее, коррозионное, легковоспламеняющееся.

Дополнительные определения от Google и OneLook.

Последнее обновление записи: вторник, 18 февраля 2020 г. Эта страница принадлежит ILPI (2000-2021). Несанкционированное копирование или размещение на других веб-сайтах категорически запрещено. Присылайте нам предложения, комментарии и пожелания о новых записях (если возможно, укажите URL) по электронной почте.

Заявление об ограничении ответственности : Информация, содержащаяся в данном документе, считается правдивой и точной, однако ILPI не дает никаких гарантий относительно правдивости каких-либо утверждений.Читатель использует любую информацию на этой странице на свой страх и риск. ILPI настоятельно рекомендует читателям проконсультироваться с соответствующими местными, государственными и федеральными агентствами по вопросам, обсуждаемым здесь.

инертный — определение и значение

инертный — Викисловарь

Английский [править]

Этимология [править]

От французского inerte , от латинского iners («неактивный, инертный»).

Произношение [править]

Прилагательное [править]

инертный ( сравнительный более инертный , превосходный наиболее инертный )

1. Невозможно двигаться или действовать; неодушевленный.
2. В химии не реагирует с другими элементами или соединениями.
3. Не обладает терапевтическим действием.

Синонимы [править]

Производные термины [править]

Переводы [править]

по химии, не вступает в реакцию с другими элементами или соединениями

, не обладающий терапевтическим действием

См. Также [править]

Существительное [править]

инертный ( во множественном числе инерт )

1. (химия) Вещество, не вступающее в химическую реакцию.

Глагол [править]

инертный ( третье лицо единственного числа простое настоящее инерт , причастие настоящего инертирование , простое причастие прошедшего и прошедшего времени инертированное )

1. Для заполнения инертным газом для снижения риска взрыва.

Анаграммы [править]

• -retin, -retin-, Inter, Terni, Tiner, inter, inter-, niter, nitre, riten., Terin, trine

Каталонский [править]

Этимология [править]

От латинского дюйма .

Прилагательное [править]

inert ( женский род inerta , мужской род множественного числа inerts , женский род множественного числа inertes )

1. инертный

Производные термины [править]

Связанные термины [править]

Дополнительная литература [править]

Произношение [править]

Прилагательное [править]

инертный ( сравнительный инерционный , превосходный am inertesten )

1. inert

Cклонение [править]

Сравнительные формы инертный

Превосходные формы инертный

Дополнительная литература [править]

• «инертный» в Duden онлайн

Румынский [править]

Этимология [править]

С французского inerte , с латинского iners .

Прилагательное [править]

inert m или n ( женский род единственного числа inertă , мужской род множественного числа inerți , женский и средний множественное число inerte )

1. inert

Cклонение [править]

Что такое инертная поверхность и как узнать, есть ли она у меня?

*

Если вы знакомы с веб-сайтом и блогами SilcoTek ^® , то знаете, что мы предлагаем инертные покрытия.Но что это значит? Поиск в Интернете покажет вам, что инертное вещество не является химически активным, не может реагировать или не вызывает химической реакции. Для меня это звучит подозрительно безоговорочно.

Итак, что такое «инертная поверхность» и как узнать, есть ли она у меня?

Углубившись в определение, вы обнаружите, что термин становится менее понятным. Вы обнаружите, что при достаточной энергии и при правильных условиях реагирует практически все.Все дело в условиях и конкретных химических веществах, при которых поверхность не должна реагировать. Так что остерегайтесь заявлений об абсолютной инертности.

Еще одним ключевым фактором, который следует учитывать, является поверхностная адсорбция. Путь потока может не вступать в химическую реакцию с целевым соединением, но позволит ли он другим веществам прилипать или прилипать к поверхности? Адсорбционные поверхности будут удерживать вещество на поверхности, создавая пленку адсорбата, которая в конечном итоге десорбируется или возвращается обратно в поток пробы.Адсорбция вызывается физической сорбцией (силы Ван-дер-Ваальса), хемосорбцией (ковалентное связывание) или электростатическим притяжением. Адсорбция может быть таким же важным фактором, как инертность поверхности.

Вот 3 совета, чтобы определить, реагирует ли поверхность с вашим образцом.

1. Тест на соответствующие целевые соединения.

Если производитель заявляет, что поверхность нереактивна, но не приводит данных, относящихся к вашему применению, протестируйте поверхность в контролируемых условиях, чтобы убедиться, что поверхность действительно не реагирует с вашими соединениями.Проверьте как адсорбцию (потеря соединений), так и десорбцию (увеличение количества соединений) в потоке.

Вот 2 примера того, как проверить поверхностную реактивность и десорбцию. Пример 1 представляет собой сравнение пробирки 1/8 дюйма с покрытием и без покрытия. Возьмите 100 футов длины и сверните его. Пропустите пробу анализируемого вещества (в данном случае серу в газовой форме) через трубку. Проанализируйте выходные данные, чтобы определить, соответствуют ли они известной входной концентрации. Данные любезно предоставлены Shell Corporation и O’Brien Corporation.

Чтобы определить десорбцию или удерживание целевого соединения, пропустите азот или другой «нереагирующий» газ через трубку и проанализируйте выход для целевого аналита. (пример 2)

2. Измерение угла смачивания.

Поверхностная энергия может играть важную роль в удержании соединений. Легко смачиваемые поверхности с малым углом смачивания и высокой поверхностной энергией (левое изображение) могут легче реагировать с целевыми соединениями. Низкоэнергетические поверхности, которые не смачиваются и не образуют большого угла смачивания (правое изображение), могут быть менее реактивными по отношению к вашему аналиту.

3. Тепло — ваш друг.

Если вы действительно хотите узнать, не реагирует ли поверхностный канал потока, проверьте его при повышенной температуре. Нагретая поверхность увеличит скорость химической реакции и проявит худшее на поверхности. Всегда проверяйте поверхности при тех же температурных условиях, что и в полевых условиях.

Хотите узнать больше о том, как предотвратить взаимодействие с поверхностью? Прочтите нашу презентацию и узнайте о преимуществах безреактивного потока.

* Изображение предоставлено: http://chemistry.about.com/

** Изображение предоставлено: http://www.wspynews.com/

Chem4Kids.

Обнаружение темной материи с помощью XENON100 (видео США-NSF)

Инертные или «прочие» ингредиенты

Что такое инертные или другие ингредиенты?

Пестициды содержат как активные ингредиенты, так и инертные ингредиенты.Инертные ингредиенты также называют другими ингредиентами. ¹ Активные ингредиенты — это химические вещества в продукте, которые фактически предназначены для уничтожения или отпугивания вредителей. Другие ингредиенты в кроме борьбы с вредителями продукт играет и другую роль. ² Хотя другие ингредиенты иногда называют «инертными», название не означает, что они нетоксичны. ¹ См. Текстовое поле на Пестицидные продукты .

Активные и другие ингредиенты вместе составляют формулированный пестицидный продукт.Производители должны указать названия всех активных ингредиенты и процент продукта, который состоит из других ингредиентов, на этикетке продукта, но они не обычно приходится перечислять названия других ингредиентов. ³

Пестицидные продукты: пестицидный продукт — это коммерчески доступная смесь химикатов, используемых для уничтожения, отпугивания или иного бороться с одним или несколькими конкретными вредителями. Изделие состоит активного ингредиента (ов) и инертного ингредиента (ов).Активные ингредиенты — это химические вещества, которые действительно эффективны против вредителя. Остальной продукт состоит из инертного ингредиента (ов). Процент от общего инертный ингредиент (ы) (который может составлять от 0 до 99,9%) является указано на этикетке продукта.

Почему в пестицидных продуктах используются другие ингредиенты?

Другие ингредиенты используются в пестицидных продуктах по разным причинам, в том числе: ²

• Для стабилизации продукта и увеличения срока хранения
• Помогает пестициду прилипать к таким поверхностям, как листья и почва.
• Помогает пестицидам распределяться по поверхности
• Для растворения пестицидов в воде
• Для предотвращения слеживания или вспенивания
• Простота применения (предотвращение засорения, однородность продукта)
• Для совместимости ингредиентов
• Контроль дрейфа

Почему другие ингредиенты не указаны на этикетке продукта?

Другие ингредиенты по закону не должны указываться на этикетке.Полные составы пестицидных продуктов должны быть предоставлены EPA, но считаются коммерческой тайной или конфиденциальной деловой информацией. ³ Следовательно, производители не обязательно их перечислять.

Есть исключения. Например, продукты, содержащие более 0,1% нитрата натрия или более 10% ксилола. ароматические растворители, ксилол или нефтяные дистилляты должны указывать эти ингредиенты на этикетке. ²

Если пестицидный продукт содержит только ингредиенты из специального списка, поддерживаемого U.S. EPA и его маркировка отвечает определенным требованиям, производителям не нужно регистрировать этот продукт в Агентстве по охране окружающей среды США. ⁴ Возможно, им придется зарегистрировать его у физического лица. заявляет, однако. На этикетках этих продуктов должны быть указаны все активные и другие ингредиенты. ⁴

Насколько токсичны другие ингредиенты?

Дозировка: воздействие инертных ингредиентов на человека здоровье и окружающая среда зависят от того, сколько химикатов присутствует, длительность и частота воздействия, и путь воздействия. Эффекты также зависят от здоровья человека. человек и / или определенные факторы окружающей среды.

Другие ингредиенты варьируются от низкотоксичных до высокотоксичных. Увидеть текстовое поле на Дозировка . Токсичность сформулированных пестицидных продуктов зависит как от активных, так и от других ингредиентов. Агентство по охране окружающей среды США оценивает токсичность продукта во время регистрации и отображает токсичность на этикетке в виде сигнального слова. ⁶ См. Информационный бюллетень по сигнальным словам.См. Текстовые поля в категории токсичности и LD ₅₀ / LC ₅₀ .

КАТЕГОРИЯ ТОКСИЧНОСТИ (сигнальное слово) 5
	Высокая токсичность (ОПАСНОСТЬ / опасность отравления) Категория I	Умеренная токсичность (ВНИМАНИЕ) Категория II	Низкая токсичность (ВНИМАНИЕ) Категория III	Очень низкая токсичность (Дополнительное сигнальное слово = ВНИМАНИЕ) Категория IV
Острый пероральный LD 50	До 50 мг / кг включительно (≤ 50 мг / кг)	От более 50 до 500 мг / кг (> 50-500 мг / кг)	От 500 до 5000 мг / кг (> 500-5000 мг / кг)	Более 5000 мг / кг (> 5000 мг / кг)
Вдыхание LC 50	До 0 включительно. 05 мг / л (≤0,05 мг / л)	От 0,05 до 0,5 мг / л (> 0,05-0,5 мг / л)	От 0,5 до 2,0 мг / л (> 0,5–2,0 мг / л)	Более 2,0 мг / л (> 2,0 мг / л)
Кожный LD 50	До 200 мг / кг включительно (≤200 мг / кг)	От 200 до 2000 мг / кг (> 200-2000 мг / кг)	От 2000 до 5000 мг / кг (> 2000-5000 мг / кг)	Более 5000 мг / кг (> 5000 мг / кг)
Первичное раздражение глаз	Коррозийный (необратимое разрушение глазная ткань) или поражение роговицы, или раздражение, сохраняющееся более 21 дня	Поражение роговицы или другое снятие раздражения глаз через 8 — 21 день	Поражение роговицы или другое снятие раздражения глаз через 7 дней или меньше	Устранение минимальных эффектов менее чем за 24 часа
Первичное раздражение кожи	Коррозийный (разрушение ткани в дермы и / или рубцов)	Сильное раздражение через 72 часа (сильная эритема или отек)	Умеренное раздражение при 72 часов (умеренная эритема)	Легкое или легкое раздражение при 72 часа (без раздражения или эритема)

Где я могу найти список одобренных других ингредиентов?

EPA ведет несколько списков инертных ингредиентов. Есть отдельные списки для непродовольственного и пищевого использования. Самый актуальный список других ингредиентов, которые можно использовать в пестицидах с пищей. использование можно найти в Электронном кодексе федеральных правил, Раздел 40, часть 180, Допуски и исключения для пестицидных химикатов Остатки в пище. Любой другой ингредиент, разрешенный для употребления в пищу. может использоваться в непищевых пестицидах. ⁷

LD ₅₀ / LC ₅₀ : Обычный мерой острой токсичности является летальная доза (LD ₅₀ ) или смертельная концентрация (LC ₅₀ ), вызывающая смерть (в результате от однократного или ограниченного воздействия) в 50 процентах пролеченных животные.LD ₅₀ обычно выражается как доза в миллиграммы (мг) химического вещества на килограмм (кг) тела масса. LC ₅₀ часто выражается в мг химического вещества на объем (например, литр (L)) среды (например, воздуха или воды) организма подвергается воздействию. Химические вещества считаются высокотоксичными, когда LD ₅₀ / LC ₅₀ небольшой и практически нетоксичный когда значение велико. Однако LD ₅₀ / LC ₅₀ не отражает никаких эффектов от длительного воздействия (т.е., рак, врожденные дефекты или репродуктивная токсичность), которые могут возникать при уровнях ниже те, которые вызывают смерть.

Ингредиенты пестицидов с минимальным риском включены в список FIFRA Раздел 25 (b) и дополнительный список, список 4 (a). Некоторые другие ингредиенты могут использоваться в качестве активных ингредиентов, но для того, чтобы продукт квалифицируется как продукт с минимальным риском, другие ингредиенты также должны быть указаны в списке FIFRA, раздел 25 (b). ⁴

Другие ингредиенты, которые можно использовать в продуктах для органического сельского хозяйства, можно найти на U.S. Департамента сельского хозяйства Список инертных ингредиентов Национальной органической программы.

Агентство по охране окружающей среды США также предоставляет инструкции на страницах регистрации веб-сайта Управления программ по пестицидам для производителей, желающих чтобы добавить новый ингредиент в любой из этих списков.

Как я могу узнать, какие еще ингредиенты входят в состав моего пестицидного продукта?

Производители иногда предоставляют некоторую информацию о других ингредиентах в паспорте безопасности продукта. (SDS).Запросы по Закону о свободе информации (FOIA) можно подавать в Агентство по охране окружающей среды США для получения информации о других ингредиентах. Агентство по охране окружающей среды США может проконсультироваться с производителем перед принятием решения о предоставлении информации. ³

Компании по производству пестицидов могут раскрывать другие ингредиенты в своих продуктах медицинским работникам, нуждающимся в такой информации. для лечения случаев отравления пестицидами. Медицинский персонал может попросить подписать заявление о сохранении конфиденциальности информации.

Дата пересмотра: май 2011 г.

Использование инертных газов в виноделии

Покрытие, промывка, барботаж, перенос, дозирование. Лучше всего использовать инертный газ, чтобы не допускать попадания воздуха во время любого из этих действий с вином. Практически каждый видел или слышал о системе инертного газа на винодельне, но у большинства домашних виноделов ее еще нет. В этой статье представлены основные сведения об основных газах для виноделия, а также даны советы о том, почему они используются, преимущества и недостатки одного газа по сравнению с другим и как это делается.

Газы расширяются, заполняя любой доступный объем, поэтому обсуждение их «веса» или плотности требует ссылки на давление и температуру. Одним из общих стандартов для такого сравнения является стандартная температура и давление (STP), как это определено IUPAC (Международный союз теоретической и прикладной химии), органом, устанавливающим стандарты. Стандарт IUPAC определяется как температура 273,15 К (0 ° C, 32 ° F) и абсолютное давление 100 кПа (14,504 фунт / кв. Дюйм, 0,986 атм, 1 бар). Если не указано иное, все плотности и объемы газа в этом столбце указаны в STP.

Благородные газы — гелий, неон, аргон, криптон и т. Д. — инертны почти во всех условиях. Из них гелий не представляет особого интереса для виноделов, поскольку он очень легкий и быстро рассеивается. Из остальных аргон, безусловно, имеет лучшую цену из-за его относительно высокого содержания в атмосфере (около 0,9%). Однако для того, чтобы назвать газ инертным, необходимо сослаться на условия его использования. Газ можно назвать инертным до тех пор, пока он не вступает в химическую реакцию при заданном наборе условий.Для виноделия мы можем добавить азот (N2) в набор инертных газов. Азот очень распространен в атмосфере — почти 80% по объему, что делает его доступным по выгодной цене среди промышленных газов.

Еще один газ, который часто считают «инертным» для виноделия, — это углекислый газ (CO2). Для многих целей, связанных с вином, он инертен и может использоваться взаимозаменяемо с аргоном или азотом. Наконец, в группе есть гибрид: пивной газ. Этот газ, названный так потому, что он используется для разливного пива «на нитро», представляет собой смесь азота и углекислого газа.Различные поставщики газа выбирают разные смеси, от 50/50 до 75/25 от N2 до CO2. Пивной газ обладает некоторыми характеристиками полностью инертного газа, такого как азот, и некоторыми характеристиками слабореактивного газа, диоксида углерода.

Предупреждение перед тем, как продолжить: не используйте инертный газ в замкнутом пространстве. Те самые факторы, которые помогают в виноделии, — исключая кислород и закрытие пространства, — могут быть опасны в вашем погребе. Эти газы не имеют цвета и запаха, поэтому необходима вентиляция, чтобы избежать их высокой концентрации в рабочей зоне.

Соединения азота являются важными питательными веществами для дрожжей при брожении вина. Однако этот азот уже соединен с другими элементами в химически активной форме. Когда мы рассматриваем газообразный азот, N2, он гораздо менее активен. Сильная тройная связь между двумя атомами азота делает молекулу очень стабильной, устойчивой к большинству обычных химических условий. Существуют промышленные и биологические процессы для «фиксации азота», которые разрывают тройную связь N≡N. Эти процессы не происходят в обычном виноделии, поэтому мы можем рассматривать газообразный азот как инертный и инертный.Еще одна важная особенность — плотность газа 1,25 г / л. Это близко к плотности самого воздуха около 1,29 г / л, поэтому азот легко рассеивается на открытом воздухе. Аргон, будучи одним из благородных газов, монотомен (всего лишь атом Ar) и очень инертен. Он плотнее воздуха или азота и составляет около 1,78 г / л. Эта дополнительная плотность означает, что он с большей вероятностью останется на месте при распространении в качестве защитного газа. Двуокись углерода также плотнее воздуха — около 1,98 г / л.

Для домашнего использования типичный баллон для азота или аргона составляет около 2 футов (0.6 м в высоту и 20 см в диаметре. Некоторые поставщики газа продают его по 40 куб. фут. цилиндр, представляющий это как количество сжатого в него газа, когда вы покупаете его полным (40 куб. футов / 1,133 кубических метра / 1133 л). Он заполнен до давления более 2000 фунтов на квадратный дюйм. Для подачи газа необходим специальный редуктор давления. Для аргона, азота и пивного газа предназначенный фитинг представляет собой соединение № 580 CGA (Compressed Gas Association). Это означает, что вы можете купить регулятор для баллона с аргоном и попеременно использовать его для азота или пивного газа.От регулятора вам потребуются различные шланги и клапаны, в зависимости от вашего применения. Баллон и регулятор можно приобрести у поставщиков сварочного газа, а другие детали можно найти в хорошем хозяйственном магазине.

Аргон или пивной газ предпочтительнее азота для покрытия винного бака, бутыли или бочки из-за разницы в плотности. Большая часть газа будет дольше оставаться в контакте с поверхностью вина, за исключением воздуха и воздействия кислорода. Однако следует отметить; этот газ не так эффективен, как полностью заправленный баллон.В книге «Анализ и производство вина» Брюс В. Зекляйн и др. Очень категорично заявляют об этом случае: «Общепризнано, что нет лучшей замены для защиты от O2, чем хранение в полностью заполненных контейнерах». Чтобы заполнить первичный ферментер баллоном с инертным газом, все, что вам нужно, — это простой клапан и шланг, прикрепленный к регулятору. Убедитесь, что есть вентиляционное отверстие для выхода воздуха из ферментера при добавлении газа — вы же не хотите взорвать ферментер! Затем вставьте конец шланга под или сквозь крышку ферментера, установите давление в диапазоне 5–10 фунтов на квадратный дюйм и откройте клапан.Промойте в течение нескольких секунд, затем закройте клапан. Для вторичного ферментера с узким горлом поместите конец шланга на поверхность вина или чуть ниже. Таким образом, когда вы открываете клапан, относительно более тяжелый инертный газ будет находиться в нижней части свободного пространства, вытесняя воздух из верхней части. Опять же, не ограничивайте образовавшийся поток газа, пока не закончите промывку свободного пространства.

Помимо защитных покрытий, следующим наиболее популярным применением инертных газов является промывка или продувка (замена воздуха в пустом контейнере перед наполнением вином).Карбоны, баки и бутылки можно промывать перед наполнением. Для промывки пустого контейнера может потребоваться больше газа, чем ожидалось. По словам Зекляйн, для снижения уровня кислорода с атмосферного уровня примерно 20% до менее 1% требуется изменение объема промытого сосуда примерно на три с четвертью. Например, пустой бак переменной емкости на 200 л (52 галлона) требует 200 x 3,25 = 650 л инертного газа для тщательной промывки. Поскольку обычный баллон со сжатым газом содержит около 40 кубических футов (1133 л) газа, вы сможете промыть баллон только дважды, прежде чем потребуется пополнение.Большая часть промывки выполняется с меньшим количеством газа, что снижает эффективность.

Вино можно барботировать инертным газом для удаления кислорода или CO2. Барботирование вводит инертный газ на дно емкости и позволяет пузырькам подниматься через вино. Вы можете использовать фитинг из нержавеющей стали, отверстие для отбора проб на дне резервуара или просто пластиковый шланг, вставленный сверху. Когда пузырьки проходят через вино, растворенные газы частично переходят из жидкой фазы в газовую фазу пузырька.Когда пузырек аргона или азота покидает верхнюю часть, он помогает уносить с собой кислород или углекислый газ. Удаление кислорода после пребывания на воздухе, например, в стеллаже, может помочь предотвратить дальнейшее окисление. Углекислый газ может быть удален, чтобы избежать «брызгающего» характера в вине, особенно при попытках розлива в бутылки на ранней стадии развития вина. Поскольку некоторый уровень растворенного CO2 может быть приятным в конкретном вине, может быть предпочтительнее использовать смесь азота / диоксида углерода, такую ​​как пивной газ, для удаления кислорода и предотвращения чрезмерного удаления CO2.Виноделу нужно было бы поэкспериментировать с различными комбинациями, если бы это было основным применением системы инертного газа. Поскольку плотность газа не важна для этой функции, любой из этих газов подойдет.

Для перекачки вина в среде инертного газа оно должно находиться в закрытой емкости, способной выдержать необходимое давление. Производители стеклянных бутылок рекомендуют не подвергать эти контейнеры воздействию давления, оставляя виноделу дома пластиковые бутыли (ПЭТ, полиэтилентерефталат) или дубовые бочки в качестве возможных альтернатив для транспортировки под давлением.Передаточную систему для пластиковых бутылок можно легко собрать из принадлежностей, которые можно найти в большинстве домашних винодельческих мастерских. Сначала отрежьте кончик центрального соединения оранжевой двухпортовой баллонной крышки. Затем проденьте в отверстие трость длиной 24 дюйма (61 см) и диаметром 3⁄8 дюйма, расположив ее так, чтобы она почти касалась дна бутыли, когда крышка закрывается. Прикрепите отрезок виниловой трубки с внутренним диаметром 3⁄8 дюйма к трости и опустите конец на дно принимающей бутыли. Подсоедините 3⁄8-дюймовую линию от регулятора на баллоне с инертным газом ко второму отверстию на оранжевой крышке.

Когда все устроено, начните с ручки регулятора, полностью выдвинутой назад, чтобы давление не подавалось. Не перегружайте бутыль! Откройте вентиль главного цилиндра, затем медленно повышайте давление, пока вино не потечет. Не превышайте 5 фунтов на квадратный дюйм. Когда все вино переместится и газ попадет в решетку, выключите подачу и отсоедините.

Подобная система, называемая Bulldog Pup, доступна для бочек на коммерческой основе. Работа аналогична описанной выше самодельной пластиковой баллонной системе.Bulldog Pup имеет предохранительный клапан, установленный на 20 фунтов на квадратный дюйм; нет необходимости приближаться к этому давлению при нормальном использовании. Азот, аргон и пивной газ подходят для функций передачи под давлением.

Наконец, вы можете использовать аргон или азот для розлива вина. Чтобы разлить разливное вино из бутыли из ПЭТ, настройте систему передачи, описанную выше. В конец 3⁄8-дюймового раздаточного шланга вставьте пластиковый смеситель с ручкой. Для белого или розового вина поместите бутыль в холодильник для холодного вина из бокала в любое время.Для красного вы можете просто оставить бутыль (и газовый баллон) на кухонном столе и при необходимости раздать стаканы красного (160 4 унций наливают из 5-галлонной / 19-литровой бутыли!).

Вместо системы бутылок можно использовать 5-галлонные (19 л) бочонки из нержавеющей стали для содового сиропа, подобные тем, которые используются для разливного пива. Это приводит к дальнейшему обсуждению углекислого газа, поэтому мы начнем с покрытия, промывки, барботажа, переноса и распределения. Двуокись углерода необычна среди промышленных сжатых газов тем, что сжижается при относительно низком давлении — несколько сотен фунтов на квадратный дюйм, в зависимости от температуры.Таким образом, вместо газа под высоким давлением в баллоне вы приобретаете конденсированную жидкость под давлением в баллоне. Баллоны измеряются не кубическими футами содержащегося в нем газа, а фунтами содержащегося в нем СО2. Для домашнего использования небольшой цилиндр длиной около 18 дюймов (46 см) и диаметром 5 дюймов (13 см) вмещает пять фунтов CO2. В дополнение к полному баллону вам понадобится регулятор CO2. Для этого газа используется фитинг CGA # 320, который нельзя заменить азотом, аргоном или пивом.Во время эксплуатации баллон должен находиться в вертикальном положении для выпуска газообразного CO2 из свободного пространства резервуара. Если жидкий CO2 попадет в регулятор, он будет поврежден из-за внезапного расширения газа.

Двуокись углерода также уникальна среди газов по своим химическим свойствам. Хотя для некоторых целей виноделия он считается «инертным», на самом деле он превращается в воду (или вино). Когда CO2 растворяется в воде, некоторые молекулы воды диссоциируют и взаимодействуют с молекулами газа:

CO2 + h3O → H + + HCO3-

Как вы заметите, продукты реакции включают присутствие иона водорода H +.Это, конечно, маркер кислотного раствора, а углекислый газ иногда называют угольной кислотой, если он растворен в воде.

Это обратная реакция, когда ионы объединяются с образованием молекулярного СО2, что обеспечивает относительно медленное образование пузырьков в газированном напитке. Для сравнения: полностью инертный газ, такой как азот или аргон, быстро выскакивает из раствора, оставляя его плоским. Для некоторых винных применений (например, для игристого вина) желательна высокая концентрация CO2. Иногда умеренный уровень растворенного CO2 придает вину приятный «подъем» или блеск, вплоть до очень легкой карбонизации, известной как «петилант» или «потрескивание».Однако для тихих вин желательны лишь умеренные уровни CO2, и большая часть газа, образующегося при брожении, уходит в течение нескольких месяцев выдержки перед розливом в бутылки. Если вы используете углекислый газ в качестве «инертного газа» в погребе, вы можете повторно ввести нежелательно высокий уровень растворенного CO2.

Покрытие холодной замачивания углекислым газом очень распространено и не представляет опасности для вина из-за избытка CO2. Обычно он вводится в виде твердого вещества (сухой лед), а не в виде газа из баллона. Если вы накроете первичный ферментер после добавления сухого льда для охлаждения сусла, вы автоматически получите защитный эффект от испаряющегося CO2.Если весь сухой лед испаряется, вы можете добавить CO2 таким же образом, как описано выше для азота или аргона.

Промывка резервуара CO2 работает так же, как азот или аргон, и требует довольно большого количества изменений объема для удаления кислорода. Один фунт жидкого CO2 расширяется примерно до 250 л (66 галлонов) при стандартных условиях; Таким образом, на промывку этого 200-литрового (53 галлонного) бака 650 л (172 галлона) газа потребуется около 2,6 фунта. (1,18 кг) вашего цилиндра весом 5 фунтов (2,27 кг).

Розлив может предложить уникальное преимущество с CO2: разливное игристое вино.Для этого вам понадобится 5-галлонный (19-литровый) бочонок содового сиропа, упомянутый ранее. Влейте вино в стойку, промойте свободное пространство CO2 и охладите бочонок. Включите газ при давлении от 10 до 15 фунтов на квадратный дюйм и покачайте бочонок, чтобы газ распределился. Когда вы слышите, что оно перестало пузыриться, значит, вы выпили газированное вино. Храните его в холодильнике и не используйте обычный кран для разливного пива. Если вы не хотите, чтобы вино было газированным, вы не можете отказаться от него с помощью CO2. Вернемся к аргону или азоту.

В то время как у меня была система CO2 для разливного пива в течение нескольких лет и я работал с другими инертными газами в лабораторных условиях, я довольно новичок в аргоне в домашнем погребе.Чтобы помочь мне с моей системой, я связался с Бобом Рю, который завершил 47-летнюю карьеру в Air Gas, крупном поставщике промышленных газов, а теперь является владельцем и виноделом в Robert Rue Vineyard. Я благодарен ему за помощь в написании этой статьи.

Новый баллон пивного газа объемом 40 кубических футов стоит около 175 долларов, азота — около 180 долларов, а аргона — около 215 долларов. За доливку азот стоит около 30 долларов, пивной газ — около 45 долларов, а аргон — около 60 долларов. Большинство поставщиков сварочного газа хотят осуществлять «заправку» на основе обмена.Баллон с CO2 на 5 фунтов (2,27 кг) стоит около 100 долларов, а заправка — около 25 долларов. Так как пять фунтов (2,27 кг) дают около 44 кубических футов (1,25 кубических метра), это немного ниже стоимости азота или пивного газа и намного меньше аргона.

Для любого газа вам понадобится регулятор для его выхода из баллона. Я рекомендую регулятор с двойным манометром, который позволяет контролировать остаточное давление в цилиндре, а также давление подачи. Регулятор стоит от 75 до 125 долларов и будет предназначен либо для инертных газов высокого давления (аргон, азот, пивной газ), либо для двуокиси углерода.

Помимо этих основ, вы можете настроить свою систему с помощью клапанов, шлангов, быстроразъемных соединений или раздаточных форсунок из хозяйственного магазина. Пройдите к стене «Пневматические инструменты», и вы найдете всевозможные умные биты.