Содержание

Как получить щедрые чаевые: уловки официантов

  • Клаудия Хаммонд
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Официанты и официантки могут увеличивать свой дополнительный заработок при помощи уловок, почерпнутых ими из журналов по психологии. Обозреватель BBC Future приводит некоторые примеры.

Как-то раз меня буквально выпроводили из суши-бара на Манхэттене, где я оставила щедрые по британским, но низкие по американским меркам чаевые.

В каждой стране свои традиции, связанные с чаевыми. Но могут ли эксперименты, описанные в психологических журналах, помочь официантам получать более щедрые суммы в благодарность от посетителей?

Несомненно, размер чаевых должен зависеть от качества обслуживания, однако, проанализировав 14 исследований на эту тему, ученые выяснили, что это далеко не так. Гораздо большее значение имеют другие факторы.

Еще в 1975 году авторы одного такого исследования обнаружили интересную закономерность: чем дольше человек сидит за столиком в ресторане, тем меньше чаевых он оставит.

Автором научной работы был Бибб Латане, тот самый психолог, который впервые обратил внимание общественности на так называемый эффект свидетеля.

Его суть заключается в том, что чем больше людей становится очевидцами чрезвычайного происшествия, тем меньше вероятность того, что кто-то из них окажет помощь пострадавшим. Впрочем, эта теория впоследствии неоднократно ставилась под сомнение.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Официант может повысить размер своих чаевых при помощи ряда незаметных приемов

Всему виной размывание ответственности: каждый человек думает, что поможет кто-то другой.

В случае с рестораном каждый участник компании считает, что ему необязательно оставлять хорошие чаевые, ведь это сделает кто-то из его друзей.

В то же время многое зависит еще и от класса заведения. Еще одно исследование показало, что в блинной International House of Pancakes в городе Колумбус, штат Огайо, компании оставляли более низкие (11%) по сравнению с одиночными посетителями (19%) чаевые.

Однако в более престижном ресторане Smuggler’s Inn, находящемся неподалеку, компании были практически так же щедры, как одиночки и пары.

Конечно же, существует еще одна причина, по которой, находясь в компании, люди иногда скупятся на чаевые. Это эффект общего счета.

Всегда найдется кто-то, у кого не хватит денег, и поэтому часть чаевых уходит на то, чтобы покрыть недостачу.

Именно поэтому во многих ресторанах к счету больших компаний чаевые добавляются автоматически.

И пусть размер обслуживаемых компаний от официанта не зависит, есть другие способы получить более высокие чаевые.

Эксперимент, проведенный еще в 1978 году в коктейль-баре в Сиэтле, показал, что простая улыбка помогла официанту увеличить чаевые более чем в два раза. Впрочем, чтобы это сработало, улыбаться нужно искренне.

В рамках другого исследования половина официантов заведения Charlie Brown’s на юге Калифорнии должны были представиться посетителям, а вторая половина — нет. В результате первые получили в среднем 23% чаевых, а вторые — 15%.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В каждой стране свои традиции, связанные с чаевыми, но некоторые универсальные психологические уловки все же работают

Способ оплаты также может иметь значение. Как правило, посетители, рассчитывающиеся при помощи кредитной карты, более щедры.

Но для официанта это актуально только в том случае, если работодатель потом вернет ему эти деньги.

Авторы одного занимательного, но не опубликованного исследования 1995 года утверждают, что клиент, вспомнивший о кредитной карте, в среднем заплатит за обслуживание больше даже в том случае, если рассчитывается наличными.

Если посетителям на глаза попадался логотип платежной системы, они добавляли к чаевым 4%, хотя оплата производилась наличными.

В последние годы ученые начали экспериментировать с более неочевидными тактиками. Французские психологи Николя Геген и Селин Жакоб провели множество различных исследований на тему чаевых.

Они выяснили, что мужчины более щедры с официантками, если те одеты в красные футболки, однако на женщин эта уловка не оказывает никакого влияния.

Авторы подобных исследований неоднократно обращали внимание на значение гендерной составляющей.

Так, было обнаружено, что смайлик или надпись «спасибо» на счете помогала официанткам получить более высокие чаевые, но при этом никак не влияла на вознаграждение мужчин-официантов.

Профессор Майкл Линн, долгое время изучавший поведение потребителей, отмечает, что в ресторанах высокого класса смайлики на счетах могут выглядеть неуместно.

Вместо этого он советует нарисовать, например, лобстера, однако для вечно спешащего официанта это может оказаться непосильной задачей.

Впрочем, вместо этого он может, например, приложить к счету карточку с каким-нибудь остроумным афоризмом.

Кроме того, стоит обратить внимание на форму блюдца, в котором подается счет. Блюдца в форме сердца приносят официантам больше чаевых, чем круглые или прямоугольные.

Геген и Жакоб утверждают, что легкое прикосновение к плечу также может положительно сказаться на размере чаевых, но этот совет подходит только для смелых официантов.

Исследование 1980 года показало, что прикосновение к руке собеседника повышает вероятность получить положительный ответ на просьбу. Неважно, что вы просите: одолжить 10 центов, подписать петицию или бесплатно попробовать кусочек пиццы — вам, скорее всего, ответят «да».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Всего лишь улыбки может быть достаточно, чтобы получить больше чаевых

По-видимому, легкое прикосновение демонстрирует вашему собеседнику, что вы к нему расположены и вообще очень приятный человек.

Невольными участниками одного из французских экспериментов на эту тему стали одинокие посетители бара в городе Ван на западе Бретани.

В тот день всего 10% клиентов оставили на чай. Но если официантка легко касалась руки посетителя, спрашивая, что он будет пить, число желающих оставить чаевые вырастало почти до 25%.

Итак, если в ресторане вы увидите официантку в красной блузке, которая представится вам по имени, будет вам улыбаться, легко прикоснется к вашему плечу, а потом принесет вам счет с нарисованным на нем смайликом на блюдце в форме сердечка, приложив к нему карточку с веселой фразой и размахивая листком с логотипом платежной системы, знайте — она следует советам ученых.

К сожалению, еще никто не провел эксперимент с применением всех этих стратегий сразу. Каждая из них увеличивает размер вознаграждения на несколько процентов, но будет ли от них суммарный эффект?

Несмотря на то, что все упомянутые исследования проводились с участием контрольных групп в настоящих ресторанах, то есть в максимально приближенных к реальности условиях, есть одно «но».

Официантам трудно было абстрагироваться от общих условий работы. Они знали, что им нужно прикоснуться к клиенту или приветливо улыбаться ему, и это могло повлиять на их поведение в целом и таким образом обеспечить им более высокие чаевые.

И все же жаль, что я не знала об этих исследованиях, когда работала официанткой.

Однажды я получила 20 фунтов чаевых за то, что принесла родителям по маленькому пирожному после того, как их сын не дал им попробовать свое. Но регулярно прибегать к этому методу мне никто не позволил бы.

Как 100% получать чаевые — SafetyCulture

  • Приветствие: — обязательно здоровайтесь с гостями, которых вы видите в первые в этот день в кафе — можно стандартными фразами типа «Добрый день (вечер)» и «Здравствуйте», но попробуйте дополнительно использовать наш слоган — «Добро пожаловать в семью!» и вы увидите как изменится настроение и отношение гостей в лучшую сторону.

  • Проводить гостей за стол: — администратор и хостес иногда может быть занят другими гостями, если у вас есть возможность — проводите гостя за стол — если стол обслуживаете не вы, обязательно сообщите по рации о том, что гости пришли

  • Подача меню: — Постарайтесь подать меню как можно быстрее — После подачи меню, перед тем как дать гостю время на ознакомление предложите ему принести напитки (сок, вода, чай, пиво)

  • Сообщайте полезную информацию гостю: — Покажите, где находится кнопка вызова официанта — Покажите, где находится выключатель освещения над столами — Укажите на табличку с номером стола, чтобы он не запутался, если сделает дополнительный заказ в ваше отсутствие у другого официанта — Расскажите о новинках и спецпредложениях (шашлык)

  • Прежде чем перейти к приему заказа, представьтесь по имени и уточните как можно обращаться к клиенту, так вы сможете расположить клиента к себе и вам будет проще общаться с ним. Этот прием в работе называется «персонификация» и работает он безотказно.

  • Знание меню: — Нельзя с полной уверенностью советовать что-либо, если вы не знаете состав и процесс приготовления блюда. — Знание меню окупится в виде чаевых за искренний ответ на вопрос, что бы вы могли лично посоветовать из меню. — Ничто так не раздражает, как ответ в стиле «у нас все вкусное».

  • Не навязывайте дорогие блюда и напитки из меню — вы могли бы заработать пару лишних купюр в качестве чаевых, но клиент чувствует, что ему навязали то, что он совсем не собирался заказывать. Возможно, ему было просто не удобно вам отказать, но именно из-за этого дискомфорта в ваш ресторан он больше не вернется.

  • Записывайте заказ в бланк приема заказа — В работе официанта есть безусловный плюс, когда удается не записывать, а запоминать заказы. С гостями устанавливается более тесный зрительный контакт. Но реальность такова, что если ваша память неидеальна, то это приведет к ошибкам. В такие моменты на столе перед вегетарианцем оказывается мясо в кисло-сладком, а перед заказавшими чай пиво. Не стоит потом удивляться, что клиенты не оставили и копейки в счет чаевых.

  • Повторять заказ снова — по крайней мере, один раз заказ нужно повторить вслух, чтобы быть уверенным в том, что гости заказали все то, что хотели, а вы ничего не перепутали в своих записях.

  • Предлагайте лед — даже если клиент пришел со своими напитками, не забудьте принести лед (у нас есть ледогенератор)

  • Что НЕЛЬЗЯ делать в процессе обслуживания

  • Пользоваться мобильным телефоном — Не стоит носить с собой мобильный телефон на работе. Исключение можно сделать, если только вы работаете с чек-листами, а телефон поставлен на бесшумный режим и не виден в вашем кармане. Принимать звонки, писать сообщения когда вы находитесь в зале, — абсолютное нарушение профессиональной этики.

  • Игнорировать стол, потому что он не в вашей зоне — Каждый раз, когда гость получает отрицательное впечатление от персонала, ресторан рискует потерять клиента, а официант — рабочее место.

  • Оставлять пустые стаканы и тарелки на столе — Конечно, кладбище пустых тарелок выглядит так, будто гость отлично проводит время. Но скорее всего, это означает, что вы также неплохо проводите собственное время, не обращая на столик с гостями ровным счетом никакого внимания.

  • Использовать частицу «не» — Вопросы, задаваемые при помощи отрицательной частицы «не», вызывают чувство противоречия и быстрый ответ гостя: «Не хочу». Поэтому никогда не используйте частицу «не» в своих вопросах гостю.

  • Забывать принести столовые приборы — Это не так трудно, просто положить столовые приборы, когда гость садится за стол. Приносить блюда и напитки без необходимой посуды и заставлять посетителей ждать — ужасный непрофессионализм. У гостей есть полное право сердиться.

  • Паниковать — Официант должен быть как утка — отчаянно перебирать ногами под водой, но над водой, на виду у всех, сохранять невозмутимый внешний вид. Никогда нельзя показывать собственное беспокойство и портить этим ужин гостей.

  • Садиться за стол к гостям — Садиться за стол к посетителям неуместно и просто странно. Вас не приглашали на обед, и ваше присутствие за столом никому не позволит чувствовать себя комфортно.

  • Сплетничать на работе — Наше должно выглядеть как райское, свободное от мирских проблем место, где каждый был бы счастлив провести всю свою жизнь. Не стоит сплетничать с коллегами, пока вас могут увидеть гости, а также нельзя сплетничать с самими гостями — создавайте иллюзию радостного и дружного коллектива, даже если это не так.

  • Быть невидимкой — Встаньте так, чтобы с вами легко было установить зрительный контакт. Это позволит клиенту чувствовать, что вы всегда рядом, если будет необходима ваша помощь.

  • Выказывать негативные эмоции (мимика) — Все, что происходит во время обслуживания, оказывает то или иное влияние на посетителя. Отсюда и формируется у него соответству­ющее впечатление об официанте, выражающееся в доверии или подозрительности. Вы должны помнить, что нет мелочей ни в обслуживании, ни во внешности: важно выражение лица, жесты, мимика, интонация, тембр голоса, опрятность в одежде и т.д.

  • Отдавать блюда молча — Сопровождайте подачу каждого блюда фразой «Ваш(е) НАЗВАНИЕ БЛЮДА». Например, «Ваше свинина в кисло-сладком соусе», «Ваш салат из кальмара с огурцами», «Ваш десерт яйцо в карамеле», «Ваше пиво Хайт». НО!!! Избегайте употребления уменьшительно-ласкательных форм: вилочка, хлебушек, курочка и т.п.

  • Недопустимые действия официанта
    В нашем кафе запрещено:
    * опираться на стол, прислоняться к стенам
    * скрещивать руки на груди и класть руки в карманы

    * пользоваться зубочисткой, жевать жевательную резинку
    * собираться группами, переговариваться с коллегами
    * поправлять обувь, одежду или волосы в зале
    * есть или пить на виду у гостей
    * выходить за пределы кафе в форме
    * покидать рабочее место без разрешения администратора ( перекур
    или другие причины)в «час пик»
    * общаться в рабочее время с друзьями и родственниками
    * курить при наличии гостей за обслуживаемым столом
    * пользоваться гостевыми туалетами
    * употреблять в пищу остатки блюд и напитков

  • Говорим правильно:
    Правильно / Неправильно
    Использованная / Грязная
    Остатки пищи / Оъедки
    Поднос / Разнос

    Вы позволите принести следующее / Вы уже поели?
    блюдо?
    Я могу Вам предложить..? / Еще что-то будете есть?
    Прошу прощения / Извиняюсь

  • Получайте обратную связь о качестве блюд, если:
    — Клиент явно чем то недоволен
    — Блюдо съедено на 30% и не попросили собрать с собой
    — Используйте стандартные вопросы: Вам понравилось «название блюда»?, Как Вы оцените «Название блюда»?
    — Своевременно сообщайте о негативных отзывах администратору, чтобы во время заменить блюдо

  • Что такое чаевые для официанта и как их заработать?

    Что такое чаевые для официанта? Насколько они важны как заработок? Или это, в большей степени, моральное поощрение за качественное обслуживание?

    Вездесущая Википедия поясняет: «Чаевые – сумма денег, добровольно выдаваемых обслуживающему персоналу гостиниц, заведений общественного питания, парикмахерам, таксистам и т.п. сверх платы по счету – «на чай». Чаевые выплачиваются согласно традиции и составляют значительную (а иногда и основную) часть дохода персонала».

    А потому в получении высоких чаевых обслуживающий персонал, и официанты в их числе, весьма и весьма заинтересованы. 4banket.ru в этой статье напоминает о нескольких отработанных профессиональных приемах, как сподвигнуть клиента на хорошие «премиальные».

    7 проверенных способов получения щедрых чаевых

    В основе известных и проверенных на практике приемов получения чаевых лежат не только и не столько профессиональные навыки, сколько личностные характеристики, психологическое чутье, открытая улыбка и искренняя доброжелательность. Если этот «джентльменский набор» официанта имеется в наличии, то нижеследующие советы помогут его применить с наибольшей эффективностью.

    Способ №1: включаем обаяние

    Клиента важно к себе расположить, установить с ним психологический контакт. Самый очевидный способ достичь этого – улыбаться. Но не натянутой, дежурной улыбкой, а искренней, человечной.

    Факт: в 1978 году в баре Сиэтла был проведен эксперимент. Только при помощи улыбки, официант увеличил свои чаевые в два раза!

    После того, как контакт установлен, можно его закрепить непродолжительным общением с клиентом: поинтересоваться его вкусовыми предпочтениями, похвалить выбор блюда, вина. Одобрительно кивать, пока гость озвучивает свой заказ.

    Способ №2: зрительный контакт

    Пренебрежение и отсутствие внимания со стороны официанта – губительны для его чаевых. Клиенту важно осознавать, что про него помнят, что его заказ под контролем. Для этого официанту нужно всего лишь, проходя мимо столика, кивнуть в сторону ожидающего, дать понять взглядом, что все скоро будет, что ничто не забыто, никто не забыт.

    Способ №3: безупречный внешний вид

    Аккуратный, опрятный внешний вид – залог успеха и признак профессионализма, статуса заведения, уважительного отношения к клиенту.

    Кроме чистой и красивой униформы, влияние на размер чаевых оказывает и половая принадлежность официанта. Доказано, что симпатичные женщины-официантки получают более щедрые чаевые, чем их, пусть даже более профессиональные, коллеги мужского пола.

    Способ №4: представляемся по имени

    Представление официанта по имени делает его более человечным в глазах клиента. Это доказанный на практике психологический факт. Но представляться нужно не с угрюмым, чопорным видом, а с доброжелательной улыбкой на лице. Таким образом, идет посыл в сторону гостя о готовности к личному контакту. Очень редко этот посыл отвергается, чаще вознаграждается щедрыми чаевыми.

    Факт: в одном из ресторанов Калифорнии был проведен эксперимент. Одна половина официантов представлялась своим гостям, другая – нет. Те, кто представлялся по имени, заработал почти в два раза больше «безымянных».

    Способ №5: повтор заказа вслух

    Замечено, что клиентам нравится, когда официант, после принятия заказа, повторяет его вслух. Этот ритуал придает происходящему оттенок взаимопонимания, что сродни симпатии и дружескому общению.

    Способ №6: телесный контакт

    Этот способ не каждому официанту «по силам», слишком тонка грань между тактом и фамильярностью.

    Но способ легкого физического контакта с клиентом — прикосновения к его плечу, рукопожатие — весьма действенен, если совершен правильно.

    Важно! Подобная коммуникация должна быть очень непродолжительной – не более 2 секунд.

    Замечено, что клиенты мужчины выпивают больше спиртного, если свой вопрос «Что будете пить?» официантка сопровождает прикосновением к его руке.

    Психологи уверяют, что легкое касание руки собеседника значительно повышает шанс положительного ответа на просьбу.

    Способ №7: обмен любезностями

    Секрет прост: если людям сделали приятно, они захотят ответить тем же. Поэтому клиенты, которым официант оказал какую-нибудь любезность, отблагодарят его хорошими чаевыми.

    Любезность официанта может выражаться словом «Спасибо!», написанным на обратной стороне чека, или иным милым пустячком.

    Опытные официанты умеют искусно создать иллюзию эксклюзивного отношения к своему клиенту, даря ему приятное ощущение собственной значимости для заведения.

    Самые распространенные ошибки официантов

    • Встречаем по одежке.

    Не судите по одежке. Внешний вид гостя далеко не всегда соответствует его платежеспособности. «Ставя крест» на посетителе в рваных джинсах, можно лишиться хорошего клиента, чуткого и щедрого.

    • Стандарты обслуживания помогают.

    Каждому – свой аршин. Индивидуальный подход к каждому клиенту. То, что «прокатывает» с одним, совершенно неприемлемо для другого. Официант должен быть хорошим психологом и искать свой ключ к сердцу и кошельку каждого, а не отрабатывать на всех, без разбору, заученную схему общения.

    • Веселые большие компании дают хорошие чаевые.

    Столики с большим количеством гостей не гарантируют шикарные чаевые. Чем меньше клиентов за столом, тем меньше вероятность допустить промах и тем выше качество сервиса, проще установить полезный психологический контакт и добиться расположения.

    На заметку: в психологии есть термин — «размывание ответственности». Он срабатывает в случае с большой компании и ее чаевых. Каждый будет надеяться, что заплатит официанту за работу кто-то другой из сидящих за столом.

    • Долго гуляют, больше оставляют.

    Напротив. В 1975 году проведенные исследования на подобную тему выяснили, что чем дольше человек сидит за столиком, тем меньше его чаевые.

    • Долгий, многозначительный взгляд.

    Психологически доказано, что взгляд продолжительностью более 1 секунды, воспринимается как вызов и проявление агрессии. Поэтому не нужно пялиться на клиента, пытаясь установить зрительный контакт. Ни зрительного контакта, ни чаевых не получится.

    Подобные рекомендации относятся и к оценивающему взгляду – воспринимается как оскорбление, – и к демонстративному закатыванию глаз – враждебный знак, свидетельствующий о неуважении.

    • Чтобы оставить сдачу себе, нужно задержать её вынос клиенту.

    Грязный прием, который, возможно, и поможет «отжать» сдачу один раз, но навсегда оставит неприятный осадок у клиента и отвернет его от заведения.

    Совет официанту от 4banket.ru: «Улыбайтесь клиенту. Если не очень хочется, то всё равно улыбайтесь!  Улыбка обезоруживает и очаровывает. Знайте, что чаевые — это дело добровольное!  Мы полностью согласны с правилом «Клиент всегда прав», даже если он неправ».

    Основные ошибки официанта: как получать больше чаевых

    Основные ошибки официанта: как получать больше чаевых

    Как получать больше чаевых: 5 ошибок, которые мешают официанту зарабатывать больше

    «Принять заказ – подать его – рассчитать столик – ждать чаевые» – самая распространенная схема работы среди официантов с небольшим или средним опытом, которые не знают, как заработать больше чаевых. И ошибочная. Какие ошибки мешают официанту хорошо заработать?

    1. Вы не ориентируетесь в меню

    Очевидная, но почему-то самая частая ошибка официанта – рекомендовать блюдо из меню, которое он не пробовал. Но многое здесь зависит от администратора: его задача – организовать дегустацию для сотрудников и проконтролировать, чтобы команда знала о вкусовых особенностях позиций из меню.

    Помните, что подробный ответ лучше монетизируется в чаевые, чем расплывчатое «У нас всё вкусное…».

    2. Вы не подаете заказ вовремя

    Оставить заказ в окне выдачи – не самое страшное: здесь и крышкой прикроют, чтобы не остыло, и напомнят. Гораздо хуже, когда приходит большая компания и просит много разных блюд: всем нужно ждать, пока еда появится у последнего. А кому понравится наблюдать, как остывает его блюдо? В этой ситуации официанту нужно подстроить выдачу заказа, чтобы по возможности никто из гостей не сидел без тарелки.

    3. Вы слишком навязчивы

    Плохо, когда официанта невозможно дождаться, и еще хуже – официант, «стоящий над душой». Действительно, грязную посуду нужно убирать оперативно, но выдергивать ее из-под рук не стоит: это оставит только неприятное впечатление.

    Другая ошибка – навязчивое предложение самых дорогих блюд. Даже если гость поддастся вашей харизме, и блюдо действительно окажется вкусным – ощущение, что его навязали, останется.

    Сюда же относится предложение о напитках, но без меню. «Желаете ли заказать что-то из напитков уже сейчас?», знакомо? Возможно, гость пришел к вам первый раз, и для начала ему нужно хотя бы понять ценовую политику заведения.

    4. Вы оцениваете гостей по внешнему виду

    Проблема, возникающая даже у опытных официантов. При этом давно известно, что внешний вид часто не соответствует материальным возможностям гостя. Не все успешные бизнесмены – в дорогих костюмах и аксессуарах. Если на ваш взгляд человек одет слишком просто – не стоит сажать его у туалета или возле входа: может, у него получится самый большой чек за сегодня?

    5. Вы не приносите сдачу

    Гость поел, расплатился – официант выполнил свою функцию. А сдача? Некоторые умудряются принести сдачу спустя 20 минут: за это время гости уже оделись и собрались выходить, кто-то даже покурил. Помните, что зарабатывать чаевые таким образом нельзя: если гости хотят оставить сдачу в качестве чаевых – они скажут об этом («Спасибо, обратно можете не приносить», «Сдачи не нужно» и т.д.). А после двусмысленных «задержаний» на чаевые в большинстве случаев можно не рассчитывать.

    Профессиональный рост – важный фактор. Чтобы не быть официантом уровня «любитель», вы можете пройти курсы официантов в «Retail & Tourism Institute»: здесь вы получите самые актуальные знания для официантов, которые сможете применить на практике и заработать хорошие чаевые!

    Как получать больше чаевых официанту: 7 важных правил

    Тут я расскажу о семи важных правилах, которые помогут получить больше чаевых любому официанту.

    И так:

    1. Золотое правило обслуживания

    Обслуживайте гостя так, как бы ВАМ хотелось, чтобы обслужили вас.

    Относитесь к другим так, как бы вы хотели, чтоб относились к вам — это простое правило, в котором заключен глубокий смысл. Если при обслуживании вы будете так думать, то значительная часть гостей будет довольна.

    2. Платиновое правило обслуживания

    Обслуживайте гостей так, как бы ИМ хотелось, чтобы их обслужили.

    Учитывайте потребности каждого гостя, будьте к ним внимательны. Внимание и трепет приятны каждому человеку.

    Это были два самых главных этических правила ресторанного сервиса, без соблюдениях которых вообще ничего не выйдет.

    3. Улыбайтесь гостю

    В психологии есть феномен эмоционального заражения, суть которого в том, что один человек может в определенной степени может прочувствовать эмоции, которые демонстрирует ему другой человек. Поэтому, если вы будете улыбаться клиенту — он ответит вам взаимностью, а если будете обращаться к нему с недовольным видом, то и он почувствует недовольство по отношению к вам, и чаевых не видать.

    4. Общайтесь с гостем и будьте готовы предложить ему свою помощь

    Задавайте вопросы посетителям: многие из них очень хотят высказать свои пожелания и обсудить их с профессионалом, а натыкаясь на молчание, они могут почувствовать себя обделенными вниманием.

    5. «Раппорт» или подстройка

    Подстраиваться — это значит становиться похожим на другого человека для того, чтобы вызвать состояние раппорта, состояние доверия. Суть подстройки заключается в том, что вы копируете некоторые жесты и фразы вашего клиента, как бы становясь похожим на него. А люди охотнее доверяют тем, кто на них походит. Естественно никто не призывает вас к зеркальному копированию и «попугайству»: от вас требуется лишь повторять последнюю фразу клиента (название заказанного им блюда) и стараться подстроиться к жестам клиента — сделать свои жесты немного похожими на его.

    6. Кивок Салливана

    «Кивок Салливана» — особый психологический прием. Он устроен нехитро: все, что нужно делать официанту — так это совершать методичные кивки головой в момент озвучивания клиенту рекомендаций по выбору тех или иных блюд, присутствующих в меню или кивание головой в момент, когда клиент собирается оплатить счет.

    Кивание головой — довольно сильный инструмент воздействия на подсознание человека. В данном случае он невольно вызывает у посетителя доверительные ассоциации, и у него с высокой вероятностью появится желание выбрать именно тот «пункт меню», на который «кивнули» (при его озвучивании). Так же в момент, когда клиенту придется оплачивать счет, кивком Салливана вы можете побудить его оставить чаевые (но тут вам лучше будет обратиться еще и к техническому средству, о котором речь пойдет в следующем пункте).

    Это были самые важные психологические приемы, от которых во многом зависит успешность официанта.

    7. Личная визитка с формой оплаты для чаевых

    Грех не знать о технических уловках, которые помогут вам получить чаевые. В настоящее время все люди, как правило, расплачиваются в ресторанах кредитной картой, и чаевые наличностью уже мало кто оставляет. Кто-то может доплатить с карты за обслуживание больше, кто-то — меньше, но для официанта это актуально только в том случае, если работодатель потом вернет ему эти деньги. Однако не всегда работодатель возвращает чаевые.

    Соответственно, лучше всего иметь отдельную свою личную визитную карточку, приложив к которой свой телефон, человек смог бы попасть на вашу личную форму оплаты.

    Важно, чтобы на карте был призыв вроде: «Приложи телефон, чтобы оставить чаевые».

    К примеру, компания Jusl выпускает такие карты.

    Визитка официанта для чаевых

    У Jusl к визитке можно подключить как форму оплаты Сбербанк, Яндекс Деньги, так и любые другие.

    Электронная визитка. Пример формы оплаты, на которую можно попасть, приложив телефон к визитке

    Начала я с того, что основа ресторанного сервиса — это искренняя забота о клиенте, и без нее вообще ничего не получится.

    А вот, собственно 7 важных правил для того, чтобы уж наверняка получить больше чаевых:

    1. Обслуживайте гостя так, как бы ВАМ хотелось, чтобы обслужили вас.
    2. Обслуживайте гостей так, как бы ИМ хотелось, чтобы их обслужили.
    3. Улыбайтесь гостю.
    4. Общайтесь с гостем и будьте готовы предложить ему свою помощь.
    5. Копируете некоторые жесты и фразы вашего клиента (особенно это касается последней фразы, а именно названия блюда). Так вы становитесь как бы похожими с клиентом, и таким образом более предрасполагаете его к себе.
    6. Кивайте головой в момент озвучивания клиенту рекомендаций по выбору тех или иных блюд и в момент, когда клиент собирается оплатить счет.
    7. Дайте возможность клиенту перевести чаевые на ваш личный счет. Это можно сделать при наличии электронной визитной карты с призывом вроде: «Приложи телефон, чтобы оставить чаевые». Такую карту можно заказать тут.

    Как заработать больше чаевых 🚩 как заработать побольше денег 🚩 Личные финансы

    Инструкция

    Выбирая место работы, отдайте предпочтение классическим ресторанам с большим вечерним чеком. Неплохой доход приносят пивные бары, куда принято ходить компаниями, а также кофейни с быстрой оборачиваемостью столиков. Самые невыгодные в плане чаевых места – недорогие кафе, столовые и заведения, где расчет происходит по карте, которая выдается на входе.

    Существует две системы деления чаевых. Первая подразумевает «общий котел». По окончании смены все деньги суммируются и делятся между работниками в равных долях, причем учитываются не только официанты и бармены, но и служащие кухни. Другой вариант предусматривает, что все деньги, оставленные вашим столиком, достаются вам, но при этом вы не имеете права на дележ чужих чаевых. Второй способ позволяет заработать больше, но только при условии быстрого обслуживания.

    Постарайтесь попасть на обслуживание популярных столиков, за которые охотно садятся клиенты. В большинстве ресторанов распределением работы ведает администратор или шеф зала. Установите с ним хорошие отношения – от этого человека зависит ваш будущий доход.

    Не демонстрируйте, что вы заинтересованы только в чаевых. Владельцев и руководителей ресторана интересует прибыль заведения. Увеличивайте сумму чека – это обеспечит вам лучшие столики, а, возможно, и дополнительную премию.

    Не оставляйте гостей без внимания. Если на кухне произошла задержка, подойдите к ним, объясните, что заказанное блюдо прибудет через 10 минут и предложите скоротать время ожидания, заказав еще один коктейль или бокал вина. Увеличение чека обеспечит вам хорошую репутацию в глазах руководства, а проявление заботы сделает обласканных гостей более щедрыми.

    Внимательно следите за гостями. Если они беспокойно оглядывают зал, поинтересуйтесь, что им нужно. Просьбы принести меню, карту вин или счет должны выполняться молниеносно. Чем проворнее официант, тем лучше мнение гостей о нем.

    Выучите меню и карту вин. Будьте готовы посоветовать то или иное блюдо или напиток. Забудьте фразы вроде «Ну у нас все вкусное» или «Я не знаю, я этого не пробовал». Если у вас просят совета, отвечайте четко и уверенно – это производит впечатление на гостя. Предупредите, если блюдо очень острое, содержит чеснок, большое количество лука или необычный соус. Вы должны знать ингредиенты, входящие в состав каждого кушанья, размер порции а в идеале и ее калорийность.

    Если гости пришли с детьми, проявите заботу о малышах. Родители это оценят. Принесите ребенку комплимент от заведения, если это практикуется в вашем ресторане. Будьте готовы выполнить необычные просьбы, например, подать стакан молока, которого нет в меню, или яичницу без бекона. Постарайтесь донести просьбу гостей до кухни и проследите, чтобы она была выполнена.

    Когда наступает время расчета, не исчезайте. Будьте в поле зрения гостя. Молниеносно приносите сдачу. Постарайтесь, чтобы она была подана некрупными купюрами. Не надейтесь, что после бизнес-ланча гость щедрой рукой оставит вам сотенную бумажку. Скорее всего, не имея при себе более мелких денег, он вообще не даст вам чаевых. Учтите, что металлические деньги гости недолюбливают. Поэтому поданная горсть десятирублевых монет имеет шанс остаться нетронутой, что выгодно для вас.

    Чаевые. Как их получить? | Деньги

    Попробуем теперь взглянуть на ситуацию с другой стороны. А что если вы есть тот самый продавец, мойщик машин или парикмахер, которому чаевые дают крайне редко или не дают вовсе?

    Итак, вы работаете в сфере услуг. А достаточно ли хорошо вы эти самые услуги оказываете? Оказание услуг и качественное оказание услуг — это очень разные понятия. Подумайте, что в вашем поведении может не понравиться клиенту, вызвать у него раздражение?

    Многие работники сферы услуг, желая понравиться клиенту, уделяют ему слишком много внимания. Это и вездесущий продавец, который ходит за вами по пятам, и официантка, которая каждую минуту подходит к вашему столу, чтобы убрать то тарелку, то салфетку. Оказывать внимание клиенту, конечно, нужно, но оно должно быть ненавязчивым.

    Если вы улыбаетесь, то пусть улыбка будет искренней, а не натянутой. Если предлагаете свою помощь в выборе чего-либо, то сделайте это мягко и ненастойчиво. Не повторяйте одно и то же по нескольку раз. Клиент не идиот, он прекрасно понимает и улавливает информацию с первого раза.

    Стоит учитывать и то, знаком ли вам данный человек. Если вы занимаетесь парикмахерскими услугами или, к примеру, ремонтом обуви, вполне возможно, что за вашими услугами будут обращаться одни и те же люди. Постоянные клиенты — это уже хорошо. Раз человек ходит к вам регулярно, значит, ваши услуги его устраивают, осталось приложить совсем немного усилий, чтобы получать чаевые.

    В процессе общения или оказания услуги вы можете продемонстрировать своим поведением, что получаете удовольствие от общения именно с этим клиентом. Пусть ваше выражение лица будет дружелюбным. Общаясь с клиентом, задавайте не те вопросы, которые интересны вам, а те, которые интересны клиенту. Пусть говорит клиент, а вы слушайте. Если всё это у вас получается естественно, считайте, что чаевые уже у вас в кармане.

    Очень хорошо, если ваши клиенты случайно услышат (конечно же, не от вас), какие чаевые оставляют вам и вашим коллегам другие клиенты. Ведь они, может быть, и не задумывались о том, чтобы оставить вам на чай. А теперь задумаются.

    Бывает и такое, что, когда клиент однажды оставил вам чаевые, вы неправильно отреагировали на это. Если так произошло, то в следующий раз вы, скорее всего, останетесь без них. Что же могло произойти? Как правильно принимать деньги, оставленные на чай?

    Принимайте чаевые спокойно, с доброжелательной улыбкой. Не делайте удивленное или испуганное выражение лица, даже если рядом находится начальство. Клиент должен видеть, что чаевые — это нечто само собой разумеющееся. Кстати, если другие клиенты увидят, как вам дают чаевые, то вероятность получить на чай от них же резко возрастает.

    Итак, что же нужно делать, чтобы получить чаевые? Выходит, что ничего такого особенного. Нужно всего лишь качественно выполнять свою работу, относиться к клиентам внимательно и с уважением, ну и конечно, побольше улыбаться — искренне, от души.

    Как получить больше советов в качестве официанта с помощью проверенной психологии

    Хотите зарабатывать больше денег, обслуживая столики? Узнайте, как получить больше советов в качестве сервера, используя проверенную психологию.

    Общеизвестно, что официанты и официантки получают большая часть их компенсации в виде чаевых. Эти факторы статистически с большей вероятностью определит процент чаевых сервера.

    Обратите внимание на эти простые способы заработать больше чаевых при обслуживании вашего клиенты.

    Обслуживайте больше небольших групп, чтобы получать больше чаевых Обслуживайте небольшие группы и не забывайте улыбаться


    Исследование, проведенное в 1975 году психологом Биббом Латане, показало, что чем больше обслуживаемая группа, тем меньше процент чаевых.Исследование показало, что люди часто используют мыслительный процесс, называемый «распределением ответственности», то есть они предполагают, что кто-то другой возьмет чаевые на себя.

    Они также суммируют сумму, которую имеет вся группа, и если чаевые короткие, никто не чувствует личной ответственности, оставляя официанта с коротким концом палки. Хотя размер вечеринки, очевидно, не может контролироваться серверами, есть и другие вещи, которые они потенциально могут сделать, чтобы получить более крупные чаевые.

    Немедленно представьтесь


    Исследование, проведенное в Южной Калифорнии, показало, что половина официантов приветствует свои столики своим именем, а другая половина не называет своего имени, и чаевые существенно отличаются.Группа, которая представилась, получила в среднем 23% чаевых по сравнению с 15% для тех, кто не представился. Ключевой вынос здесь; если вы хотите заработать больше чаевых, первое, что нужно сделать, это представиться за вашим столом!

    Улыбайтесь чаще


    Еще в 1978 году исследование, проведенное в коктейль-баре в Сиэтле, показало, что более частая улыбка удваивает чаевые для официанта. Однако люди могут отличить настоящую улыбку от фальшивой, поэтому она должна быть настоящей.

    Да, улыбка — это отличный способ показать своим клиентам, что вы счастливы их обслуживать, а также отличный способ попрактиковаться в том, как официант получать больше чаевых, используя проверенную психологию.

    Кредитным и дебетовым клиентам Чаевые больше


    Также кажется, что люди дают больше чаевых при использовании кредитной или дебетовой карты по сравнению с наличными. Гораздо труднее оставить меньшие чаевые при записи, чем залезть в кошелек и взять все, что у вас есть. Поощрение клиентов к использованию своих карт вполне может окупиться для серверов.

    Добавить личное прикосновение


    Другое исследование показало, что легкое прикосновение к руке может увеличить шансы официанта на получение более крупных чаевых.Мягкое прикосновение может сделать официанта более добрым и сосредоточенным на клиенте.

    Носить что-то в волосах означает больше чаевых


    Женщины-официанты, которые носят что-то в волосах, например, цветок или заколку, также часто получают более высокие чаевые! Одной из причин этого может быть тот простой факт, что более привлекательные женщины, как правило, получают больше чаевых, а мужчины и женщины, что достаточно интересно, находят женщин с украшениями в волосах более привлекательными.

    Сделайте все возможное, чтобы добиться взаимности


    Создание взаимности — еще один блестящий способ увеличить чаевые.Получая что-то от кого-то, люди предрасположены вернуть услугу. Если клиент получает нечто большее, чем его обычное обслуживание, он, скорее всего, даст взамен больше чаевых. Даже небольшие жесты, такие как благодарственное письмо на счете, могут вызвать взаимность. Простая благодарственная записка со смайликом дружелюбна и не останется незамеченной.

    Серверы также могут принести что-то вроде монетного двора или конфета со счетом, создающая другую форму взаимности. Подсознательно клиент видит официанта добрым, щедрым и сосредоточенным на их потребности.

    Повторить заказ обратно вашим клиентам


    Повторить заказ клиента обратно им. Серия психологических экспериментов, проведенных ученым-бихевиористом Риком Ван Барреном, показала, что, когда официанты повторяли заказ клиентам, их чаевые увеличивались более чем на 68%.

    Причина, по которой повторение заказа повышает шанс официанта на лучшие чаевые, потому что, когда заказ подтвержден, он показывает гость, что сервер компетентен, умеет и понимает точную заказ.

    Чувство уверенности в сервере создается за счет стол, и страх, что их заказы будут неправильными, уменьшается. Сервер также используя классическую технику переговоров, называемую вербальным зеркалированием, которая также было доказано, что он естественным образом усиливает чувство взаимопонимания, как отметил Крис Книга Восса «Никогда не разделяй разницы».

    Похвалите своих клиентов за выбор блюд


    Journal of Applied Social Psychology провел исследование, в ходе которого некоторые официанты хвалили гостей за выбор блюд, а другие — нет.Серверы, которые это сделали, получили значительно больше чаевых. Возможно, это было совпадением, но никогда не помешает быть дружелюбным и делать комплименты.

    Установите связь с вашими гостями


    Последнее, но не менее важное, это установление связи с клиентами. Теперь это действительно влияет на качество обслуживания, но установление взаимопонимания с вашими гостями, безусловно, может помочь в размере их чаевых, даже если вы не являетесь первоклассным официантом.

    Приведенные выше «советы» следует иметь в виду, если вы хотите научиться получать больше советов в качестве официанта, используя проверенную психологию.Удачных чаевых и подачи.

    Как заработать больше на чаевых

    Это одна из двух сопутствующих статей о жизни на чаевые. Прочтите часть 2 о том, как избежать финансовых ловушек, связанных с таким доходом.

    Если вы зарабатываете чаевыми, то общепринятое мнение гласит, что ваша оплата зависит от вашей работы.

    Но вам, наверное, виднее.

    Да, некоторые исследования показывают, что если клиенты считают обслуживание лучше, они будут давать больше чаевых, но ненамного.

    Что действительно может сдвинуть стрелку, так это действия и стратегии, которые не имеют ничего общего со служением и связаны с таинственной работой нашей психики.

    «Если официанты смогут установить социальную связь со своими клиентами, они будут получать лучшие советы», — говорит Майкл Линн, профессор управления едой и напитками в Корнеллской школе гостиничного администрирования, который много лет изучает советы. «Простой факт в том, что мы с большей вероятностью захотим помочь кому-то, с кем мы связаны, и нас с большей вероятностью будет заботить чье-то мнение, что кто-то думает о нас, если у нас есть социальная связь с ними.

    Практика выплаты чаевых немного различается в зависимости от региона: люди на северо-востоке дают больше чаевых, люди на юге — хуже всего, городские жители дают больше чаевых, чем сельские жители, — и некоторые методы работают с людьми определенных рас, но не с другими, с представителями одного пола, но не другой, на молодых, скажем, больше, чем на старых. Но некоторые стратегии должны увеличить ваши чаевые от большинства клиентов.

    Официантка принимает заказ на завтрак в отеле Kahala Hilton, Гавайи, США (1989) (Фото: … [+] Википедия)

    В колледже и аспирантуре Линн работал помощником официанта, официантом и барменом, так что он изучал эту практику как из первых рук, так и из башни из слоновой кости. Он объединил результаты многочисленных исследований в свою электронную книгу «Мегасоветы 2: Двадцать проверенных способов увеличить ваши чаевые», предназначенную примерно для 2% всех работников, зарабатывающих деньги чаевыми.

    Хотя эта цифра кажется небольшой, экономика меняет состав этих рабочих. По сравнению с другими поколениями миллениалы являются одними из самых «неполностью занятых», что означает, что они высококвалифицированы, но работают на низкооплачиваемой или низкоквалифицированной работе.Исследование Федерального резервного банка Нью-Йорка показало, что в 2001 году неполная занятость среди недавних выпускников колледжей составляла 34%, но к 2012 году этот процент увеличился до 44% (хотя это было на одном уровне с уровнем неполной занятости в США). кризис 1990-1991 гг.).

    Большинство тестов, описанных ниже, были проведены в обычных ресторанах среднего и низкого уровня просто потому, что получить разрешение на проведение экспериментов в ресторанах более высокого уровня сложнее. Если вы работаете в изысканной атмосфере, руководствуйтесь собственным здравым смыслом, чтобы понять, что уместно попробовать на вашем рабочем месте.Если вы не сервер, то некоторые из этих советов могут к вам не относиться, но вы, вероятно, могли бы адаптировать многие из них к своей ситуации и проверить, какие из них дают более высокие чаевые. (Подробнее о проведении собственных экспериментов ниже.)

    1. Представьтесь.

    Простая фраза «Меня зовут…» увеличила средний размер чаевых официанток с 3,49 до 5,44 доллара — рост на 56% — в ресторане Чарли Брауна в Южной Калифорнии.

    2. Дамы, нанесите макияж.

    Хотя феминистка во мне ненавидит сообщать эту новость, исследование, проведенное во Франции, показало, что на 50% больше мужчин оставляли чаевые, если официантка была с макияжем, а средняя сумма была на 26% выше.Другое исследование, также проведенное во Франции, показало, что красная помада по сравнению с розовыми и коричневыми оттенками или au naturale приносит больше денег.

    3. Наденьте что-нибудь необычное.

    И снова подопытными были женщины; они вплетают цветы в волосы. Они заработали 1,75 доллара на клиента в виде чаевых против 1,50 доллара, когда они обходились без цветка. Линн предлагает (для обоих полов) носить все, что олицетворяет вас, например, яркий галстук или забавную пуговицу, но избегать носить что-то политическое, религиозное или иное спорное.

    4. Присядьте на корточки за столом.

    Линн говорит, что, присев на корточки рядом со столом, вы приближаете свое лицо к клиентам, что дает вам больше возможностей установить зрительный контакт и установить контакт.

    Однако он предупреждает, что такое поведение может уменьшить количество чаевых от чернокожих клиентов. Его (непроверенная) гипотеза: афроамериканцы предпочитают иметь больше личного пространства, чем белые, и, возможно, чувствовали, что сервер на корточках его нарушает.

    5.Стойте рядом с клиентами.

    Если вы стоите ближе, чем обычно, когда принимаете заказ на еду, вы получаете больше чаевых от определенных рас. В ходе эксперимента 43% клиентов давали чаевые, когда официант принимал заказы с расстояния в полфута, 31% — с расстояния 1,5 фута и 23% — с расстояния 2,5 фута. Ближе стояние также приводило к более высоким чаевым — 1,41 евро против 1,17 евро за среднюю дистанцию ​​и 1,15 евро за самую дальнюю дистанцию.

    Но эта стратегия, вероятно, лучше всего работает с латиноамериканцами и белыми, у которых личное пространство меньше, чем у черных и азиатов.

    6. Обращайтесь к клиентам.

    Было показано, что

    Прикосновение увеличивает продажи и повышает рейтинг магазинов, и аналогичный эффект был обнаружен в ресторанах. В этом исследовании клиенты оставляли 12% чаевых, когда к ним не прикасались, 14% чаевых, если к ним прикасались один раз на плече, и 17% чаевых, если к ним дважды прикасались ладони. Это касается как мужских, так и женских серверов. Это работает, особенно если женщины-официанты касаются женщин-членов смешанной группы клиентов, и увеличивает чаевые от молодых клиентов больше, чем от пожилых.

    7. Широкая улыбка.

    Улыбка помогает людям восприниматься более привлекательными, общительными, искренними и компетентными. Это также, кажется, улучшает подсказки. Одно исследование показало, что при широкой улыбке с открытым ртом кончики пальцев на 140% больше, чем при маленькой улыбке с закрытым ртом. Эксперимент проводился в коктейль-баре, поэтому можно предположить, что в ресторане этот эффект несколько уменьшится.

    8. Похвалите клиентов за выбор блюд.

    Говорите что-то вроде «Вы сделали правильный выбор!» В тестах комплимент был связан с повышением чаевых с 16.4% до 18,9%. В другом тесте с большими группами сервер сказал: «Вы все сделали правильный выбор!» после того, как все сделали заказ, похвала увеличила чаевые с 18,8% до 20,3%.

    9. Повторите заказ.

    Вы слышали, что людям нравится, когда другие тонко подражают им? Возможно, поэтому повторение заказа клиента в экспериментах в Голландии коррелировало с увеличением числа людей, дающих чаевые, и размера чаевых — 78% людей получали чаевые, если их заказ повторялся, по сравнению с 52% людей, чьи заказы не были выполнены. повторялся, и сумма была двойной для серверов, которые повторили заказ.

    10. Дополнительные продажи.

    Поощрение посетителей заказывать больше, например, напитков, закусок и десерта, или более дорогих блюд, таких как стейк, вместо салата — очевидный трюк, но имейте в виду один нюанс: это, вероятно, лучше делать в медленную смену. Если все занято, то сумма, которую вы заработаете за столом, добавляя закуски, напитки и десерты, может быть меньше той, которую вы заработаете, если передадите стол свежему списку посетителей, которые будут заказывать первые блюда.

    В противном случае, во время медленных смен, обязательно спросите у стола, хотят ли они напитки, закуски, еще одну порцию напитков, десерт и послеобеденные напитки.

    11. Развлекайтесь.

    Пойте, рассказывайте анекдоты, раздавайте посетителям загадки на карточках. Вы можете обнаружить, что ваши чаевые увеличились с 19% до 22%, как это было в исследовании.

    12. Прогноз погоды.

    Это так же просто, как написать на чеке: «Завтра ожидается хорошая погода.Надеюсь, вам понравится этот день!» В исследовании это увеличило чаевые с 18,7% без прогноза до 22,2%.

    13. Напишите на чеке «спасибо».

    Это может сделать вас более дружелюбным для ваших клиентов, или они могут почувствовать себя обязанными оправдать ваше чувство благодарности, оставив вам чек на большую сумму. В любом случае, эксперимент в высококлассном ресторане в Филадельфии показал, что чаевые составляют 18% с благодарностью и 16% без нее. Линн рекомендует использовать время простоя, чтобы написать «спасибо» на обратной стороне нескольких ваших чеков еще до прихода клиентов.

    14. Нарисуйте рисунок на чеке.

    Смайлик помогает увеличить размер чаевых для официанток, но не для мужчин, которые вместо этого должны рисовать, скажем, лобстера или солнце на обратной стороне своих чеков.

    15. Обращение к клиентам по имени.

    При оплате кредитной картой скажите, например, «Спасибо, мисс Джонс». В ходе эксперимента использование имени клиента ассоциировалось с увеличением чаевых на 10%.

    16.Используйте лотки для чаевых с логотипами кредитных карт.

    Когда клиенты получают счет на лотке для чаевых с символикой кредитной карты, их чаевые увеличиваются примерно на 25%, даже если они платят наличными. Если ваш работодатель использует простые лотки для чаевых, попросите заменить их на лотки с эмблемами кредитных карт.

    17. Удовлетворить их пристрастие к сладкому.

    Небольшой подарок в виде леденцов или леденцов после ужина может заставить ваших клиентов почувствовать себя обязанными ответить взаимностью. Чаевые увеличиваются больше всего, если вы даете столу конфету, а затем спонтанно предлагаете вторую порцию.В эксперименте это принесло чаевые в размере 23% от счета по сравнению с 19% без конфет.

    18. Дайте рекомендации по чаевым.

    Тридцать процентов взрослых в Соединенных Штатах не знают, что от 15% до 20% — это общее правило для чаевых. Кроме того, не всегда легко рассчитать проценты. Если вы работаете в ресторане, который позволяет печатать расчеты внизу чеков, используйте эту функцию. Это увеличит ваши чаевые, если обслуживание не плохое. У вашего менеджера также есть стимул рекламировать ставки чаевых, потому что это создаст финансовый стимул для официантов предоставлять более качественный сервис.

    Как проводить собственные эксперименты

    Наконец, советует Линн, проведите собственные тесты. «Я слышал радиопередачи NPR, в которых они брали интервью у серверов, и аргумент состоял в том, что высокомерные официанты, которые смотрят на клиента свысока, получают лучшие чаевые, чем другие, потому что это повышает их статус, а клиент дает хорошие чаевые, чтобы завоевать одобрение. надменного сервера, — говорит Линн. «Есть некоторые контексты, в которых это может сработать. Вы должны проверить это. Буквально подбросьте монетку и относитесь к некоторым клиентам высокомерно, а не высокомерно, отслеживайте свои советы и смотрите.

    Чтобы получить какую-либо полезную информацию из ваших экспериментов, не забудьте рандомизировать, когда вы применяете технику, которую тестируете, а когда нет. (Для этого идеально подходит подбрасывание монеты.) Затем запишите, сколько чаевых дал каждый клиент и входили ли они в тестовую или контрольную группу. Чтобы получить достаточно значимых данных, попробуйте всего 100 групп — 50 в тестовой и 50 в контрольной. В качестве альтернативы вы можете провести десять полных смен, тестируя стратегию, и еще десять смен, выполняющих контроль, чтобы вы регистрировали данные только за всю смену, а не таблицу за таблицей.

    Затем оцените свои данные: если разница велика, у вас может быть ответ. Если она близка, любая разница может быть случайной.

    Родственный:

    Полное руководство по жизни на чаевых, часть 2: как управлять своими деньгами

    Шесть советов, чтобы получить более высокие чаевые

    Чаевые — это больше, чем признание хорошего обслуживания. Речь идет о заработке. Работники сферы услуг в Соединенных Штатах полагаются на чаевые в дополнение к своей зарплате.Клиенты дают минимум чаевых, потому что они чувствуют себя обязанными социальными нормами, но клиенты будут давать больше чаевых, если им нравятся люди, которые их обслуживают. Ключом к получению более высоких чаевых является создание среды, располагающей клиентов к большей щедрости. Следующие шесть советов о более высоких чаевых психологически предрасполагают клиентов к оставлению более высоких чаевых.

    Совет 1: наденьте что-нибудь на волосы (женщины)

    Официанты-женщины, которые носят украшения в волосах, такие как цветы (настоящие или искусственные), заколки или другие подобные предметы, получают более высокие чаевые как от клиентов-мужчин, так и от женщин.Одно из объяснений этого вывода состоит в том, что более привлекательные официантки получают больше чаевых, чем менее привлекательные официантки. Клиенты могут воспринимать официанток, которые носят украшения в волосах, как более привлекательных и, таким образом, предрасполагают клиентов давать более высокие чаевые. Интересно, что привлекательность не влияла на размер чаевых официантов-мужчин ни от клиентов-мужчин, ни от женщин.

    Совет 2. Слегка прикоснитесь к клиентам (женщинам)

    Официанты-женщины, которые слегка касаются клиентов за плечо, руку или предплечье, получают более высокие чаевые, чем клиенты, которых не трогали.Клиенты, к которым прикасались женщины-официанты, выпивали больше алкоголя, чем клиенты, которых не трогали, таким образом, у клиентов было больше возможностей оставить официанту чаевые. Прикосновение, если его правильно интерпретировать, вызывает чувство дружелюбия и, следовательно, предрасполагает клиентов давать более щедрые чаевые. Прикосновения могут иметь негативный эффект, если воспринимаются как кокетство или доминирование, и могут уменьшить количество чаевых, а не увеличить их. Женщинам-официантам следует быть осторожными при прикосновении к клиентам-мужчинам, которые находятся в компании романтически вовлеченных женщин, потому что любое прикосновение может вызвать ревность.Поскольку эффект прикосновения для клиентов-женщин такой же, как и для клиентов-мужчин, прикосновение к клиентам-женщинам будет иметь тот же эффект.

    Совет 3. Представьтесь по имени (для мужчин и женщин)

    Когда серверы представляются по имени, они получают более высокие чаевые. Личное знакомство делает серверы более дружелюбными. Клиенты дают чаевые официантам, которые кажутся дружелюбными и симпатичными. Официанты, представившиеся по имени, получили в среднем на 2 доллара больше чаевых, чем официанты, не представившиеся по имени.Обыденного предоставления клиентам вашего имени недостаточно. Ваше представление должно сопровождаться широкой улыбкой. Улыбающиеся официанты получают большие чаевые. Личное представление, сопровождаемое улыбкой, делает официантов более дружелюбными и представительными и, таким образом, предрасполагает клиентов оставлять более высокие чаевые.

    Совет 4: Добейтесь взаимности (мужчины и женщины)

    Когда люди получают что-то от кого-то, они предрасположены отвечать тем же. Клиенты, которые получают что-то, даже небольшие предметы, обычно отвечают взаимностью, оставляя более крупные чаевые.Серверы могут вызвать взаимность с помощью нескольких методов. Официанты, написавшие «спасибо» на обратной стороне чека, получают более высокие чаевые. Клиенты воспринимают этот небольшой жест и как дружеский, и как оказание услуги, и, пытаясь ответить взаимностью, склонны оставлять более крупные чаевые. Взаимность можно вызвать более тонким способом. Незадолго до того, как заказы клиентов будут выполнены, официантка сообщает одному из клиентов, что способ приготовления еды не соответствует стандартам официанта, и он или она отправили еду обратно шеф-повару, чтобы он ее приготовил. сделано правильно.Затем официант извиняется за задержку и через несколько минут подает еду в том виде, в котором она была приготовлена ​​изначально. Клиенты считают, что официант сделал им одолжение, хотя на самом деле никакой услуги не было оказано, что предрасполагает клиентов ответить взаимностью посредством более высокого вознаграждения. Следует соблюдать осторожность при использовании этой техники. Официанты должны выбирать недостатки, которые не ставят под сомнение вкус или качество еды и не дискредитируют ресторан. Взаимность также можно вызвать, принеся мятные монеты вместе с чеком.

    Совет 5. Повторите заказ клиента (мужчины и женщины)

    Людям нравятся люди, похожие на них. Когда серверы повторяют заказы, клиенты подсознательно чувствуют, что сервер больше похож на них, чем нет. Люди, находящиеся в хороших отношениях, отражают жесты и речь друг друга. Повторяя заказы клиентов, они ощущают одинаковость со своими серверами, любят их больше и, как правило, оставляют более крупные чаевые.

    Совет 6: Предоставляйте качественные услуги (мужчинам и женщинам)

    В основе хороших чаевых лежит хороший сервис.Приветствуйте клиентов теплой, дружелюбной улыбкой, представляйтесь по имени, повторяйте заказ клиентов, наполняйте стаканы напитками без ведома и периодически проверяйте клиентов, не нужно ли им что-нибудь. Каждый клиент индивидуален, и серверы должны научиться быстро читать их. Некоторые клиенты хотят, чтобы их побаловали, некоторым клиентам требуется минимальное обслуживание, а некоторые клиенты просто хотят, чтобы их оставили в покое, чтобы насладиться едой. Чем быстрее серверы научатся читать своих клиентов, тем выше будут их чаевые.

    Теперь давайте займемся 90-фунтовой гориллой в комнате. Да, исследования показывают, что более привлекательные официантки получают больше чаевых, чем менее привлекательные, независимо от уровня обслуживания. Официантки с большой грудью получают более высокие чаевые. Официантки со светлыми волосами получают более высокие чаевые. Чаевые увеличиваются по мере уменьшения размера тела официантки. Официантки с макияжем получают более высокие чаевые от клиентов-мужчин, но не от клиентов-женщин. Так оно и есть. Достаточно сказано.

    Исследования показывают, что официанты могут увеличить свои чаевые, если используют несколько простых приемов.У этих методов нет недостатков. Если они неэффективны, клиенты не узнают, что к ним применялись методы. Положительным моментом является увеличение доходов. Золотое правило для официантов, позволяющее получать более высокие чаевые, звучит так: «Заставьте клиентов чувствовать себя хорошо, и вы им понравитесь. Чем больше клиентам нравятся их серверы, тем выше чаевые, которые они, вероятно, оставят».

    Как получить лучшие советы: 20 эффективных подходов

    1. Развитие карьеры
    2. Как получить дополнительные советы: 20 эффективных подходов
    Редакция Indeed

    24 июня 2021 г.

    Если вы работаете в сфере услуг, советы может составлять большую часть вашего дохода.Есть несколько распространенных методов, которые вы можете использовать для улучшения своего обслуживания и опыта ваших клиентов, чтобы увеличить свой потенциал заработка чаевых. В этой статье мы перечисляем профессии, которые обычно приносят чаевые, и перечисляем проверенные стратегии, которые вы можете использовать для увеличения своего дохода.

    Что такое чаевые?

    Чаевые, также называемые чаевыми, представляют собой сумму денег, которую клиент или клиент дает работнику службы в дополнение к стоимости их покупки. Как правило, клиенты оставляют от 15% до 25% чаевых в дополнение к стоимости их счета, в зависимости от качества обслуживания или их опыта.В некоторых ситуациях, когда счет не прилагается, клиенты сами определяют стоимость услуги и дают чаевые соответственно.

    Хотя чаевые полезны для работников сферы обслуживания, они являются необязательными платежами, и выбор, оставлять ли их или сколько платить, остается на усмотрение клиента. Правила компании для некоторых специалистов по обслуживанию, таких как бортпроводники, почтальоны или некоторые работники общественного питания, могут запрещать им принимать чаевые.

    Связанный: Как рассчитать чаевые: шаги и советы

    Почему важно знать, как получать более качественные чаевые на работе?

    Важно понимать, как получать более качественные чаевые, потому что чаевые помогают увеличить ваш доход, когда вы работаете в сфере услуг.Хотя текущая минимальная заработная плата в Соединенных Штатах составляет 7,25 доллара в час, фактический минимум для сотрудников, получающих чаевые, по данным Министерства труда, составляет 2,13 доллара в час. Это означает, что многие сотрудники, получающие чаевые, могут полагаться на чаевые, чтобы заработать прожиточный минимум или оплатить свои счета.

    Вполне возможно, что сотрудники, получающие чаевые, могут заработать больше денег на чаевых, чем на почасовой оплате, поэтому изучение способов получения лучших чаевых также может помочь вам увеличить свой потенциальный доход.

    Связано: Как сообщить о доходах от чаевых

    Какие профессии принимают чаевые?

    Существует множество профессий, которые принимают чаевые за свои услуги.Некоторые включают в себя:

    • парикмахера или парикмахерские

    • барменов

    • кабины, такси, лимузины, доставки и драйверы RideShare

    • дилеры казино

    • Уборка персонала

    • дисковые jockeys

    • Собака Уокер и Грумес

    • Golf Caddies

    • Макияж

    • Массажистов

    • Техники для ногтей

    • Nannies или inabysitters

    • Услуги обслуживания номеров

    • серверов

    • корабля Captaines

    • Tattoo Artists

    • Тур гид

    • USHERS

    • USHERS

    подсказки

    Используйте эти методы, чтобы помочь вам получить более качественные чаевые на вашей работе по обслуживанию:

    1.Получите больший счет

    Увеличение общего объема продаж может увеличить ваши чаевые. Например, как официант ресторана, вы можете предложить столику заказать закуску и десерт или получить дополнительную порцию напитков, чтобы увеличить общую стоимость еды. Поскольку клиенты часто основывают чаевые на процентах от общей суммы платежа, более высокий счет приводит к более высоким чаевым. Если клиент планирует оставить чаевые в размере 20% от суммы счета, вы заработаете всего 8 долларов на чеке на 40 долларов, но вы заработаете 16 долларов на чеке на 80 долларов.

    2. Используйте часы пик

    В зависимости от вашей отрасли иногда вы можете заработать больше чаевых, обслуживая или помогая большему количеству клиентов за короткий промежуток времени.Это может быть особенно актуально в часы пик, например, во время обеденного перерыва или во время пиковых покупок и поездок. Это также может быть верно для профессий в сфере обслуживания, где клиенты выбирают, сколько денег положить на чаевые, а не рассчитывают их из процента от счета. Сосредоточьтесь на том, чтобы помочь клиентам быстро, но удовлетворительно опробовать эту стратегию.

    3. Персонализируйте свой внешний вид

    Хотя многие работники, работающие с чаевыми, носят униформу, вы можете подобрать аксессуары или найти творческие способы поделиться информацией о своей личности с помощью внешнего вида.Подумайте о том, чтобы носить пуговицы, украшения или другие предметы, которые могут послужить началом разговора с клиентами. Это может помочь вам найти общие интересы, которые приведут к личной связи и более дружелюбной или непринужденной атмосфере. Чувство комфорта может побудить клиентов давать лучшие советы.

    4. Обеспечьте развлечение

    Хотя это применимо не для каждой позиции, где можно давать чаевые, предоставление источника развлечения клиентам и покупателям может быть способом увеличить ваши чаевые. В таких местах, как рестораны или залы ожидания, вы можете показать клиентам, где они могут найти такие вещи, как журналы или электронные игры.Вы также можете предложить детям раскраски или занятия, чтобы занять их, пока взрослые ждут своих услуг. Предоставление развлечений может сделать клиентов более гостеприимными и почувствовать, что вы уделяете им индивидуальное внимание, что может привести к большему количеству чаевых.

    5. Персонализируйте квитанцию ​​

    Чаевые часто являются одним из последних шагов в процессе обслуживания клиентов. Они часто откладывают этот шаг до тех пор, пока не получат свой товар, сдачу и окончательную квитанцию.Написание дружеской записки или небольшой рисунок на последней квитанции может побудить людей оставить чаевые. Даже написав что-то простое, например, «спасибо» или добавив смайлик, вы сможете улучшить отношения, которые вы установили с клиентом по поводу услуги, и увеличить ваши шансы на получение лучших советов.

    6. Звоните своим клиентам по имени

    Независимо от того, знаете ли вы своего клиента или просто видите его имя на его водительских правах или кредитной карте, поблагодарив кого-то за его бизнес по имени, вы можете увеличить свои чаевые.Оставайтесь профессионалом и используйте вежливые титулы, такие как мистер или мисс, вместе с фамилией клиента. Если вы услышите этот вежливый обмен прямо перед тем, как оставить чаевые, ваша выплата может увеличиться.

    7. Предлагайте поощрения

    Включение мятной конфеты, леденца или других небольших поощрений в окончательный счет может увеличить ваши шансы на получение лучших чаевых. Подобно написанию благодарственных заметок на квитанциях, этот жест предлагает индивидуальный подход к вашему взаимодействию. Это еще один способ произвести хорошее впечатление на ваших клиентов, чтобы увеличить ваши шансы на лучший совет.

    8. Представьтесь

    Если вы представитесь клиентам по имени, ваши чаевые могут увеличиться. Этот жест устанавливает дружеские отношения на время, пока вы работаете с клиентом или обслуживаете его. Подобно персонализации вашего внешнего вида, если ваши клиенты узнают вас по имени, вы почувствуете себя более знакомыми с ними, что может привести к более высокому вознаграждению.

    9. Будьте на одном уровне с клиентом

    Находясь как можно ближе к уровню глаз клиентов при общении, вы можете увеличить свои шансы на получение лучших чаевых.В таких местах, как рестораны и парикмахерские, клиенты сидят за своими услугами. Присев, встав на колени или иным образом поставив себя на один уровень, вместо того, чтобы стоять над клиентом, вы можете создать более непринужденную обстановку.

    10. Улыбайтесь чаще

    Дружелюбие может помочь увеличить выплату ваших чаевых. Если вы оптимистично относитесь к своей работе, это может повлиять на отношение ваших клиентов и заказчиков. Если вы относитесь к ним с уважением, они, скорее всего, ответят вам тем же.Улыбка — это один из способов передать эти эмоции, наряду с тоном голоса и языком тела.

    11. Соблюдайте правила гигиены

    При работе с клиентами опрятный и опрятный внешний вид может помочь вам заработать больше чаевых. Держите волосы вымытыми, расчесанными и красиво уложенными. Подумайте о том, чтобы подстричь волосы на лице, нанести макияж или покрасить ногти перед сменой. Вы также можете подумать о том, чтобы убедиться, что вы постирали одежду или униформу, чтобы на ней не было пятен и складок. Профессиональный внешний вид может сделать вас более уверенным в себе, что может улучшить вашу работу и увеличить ваши чаевые.

    12. Делайте комплименты

    Делая комплименты клиентам, вы можете заработать больше чаевых. Вы можете сделать комплимент самому клиенту, например, прокомментировать его одежду. Вы также можете сделать им комплимент за действие, связанное с вашей услугой, например, за покупку товара. Это может заставить клиента чувствовать себя более уверенно и улучшить его настроение, что может заставить его чувствовать себя более щедрым.

    13. Повторите заказ

    Когда вы принимаете заказ от клиента, повторение того, что он просит, может увеличить ваши чаевые.Например, если вы работаете в сфере общественного питания, вы можете прочитать заказ клиента, а если вы находитесь в транспорте, вы можете повторить ожидаемый маршрут или конечный пункт назначения. Это может помочь подтвердить, что вы слушаете клиента и слышите, что он сказал. Это поможет вам выглядеть более компетентным, а клиенты станут более уверенными в ваших способностях и с большей вероятностью оставят хорошие чаевые.

    14. Используйте лоток для чаевых

    Если вы работаете по профессии, когда вы выдаете клиенту окончательный счет или квитанцию, поместите этот документ в лоток для чаевых, чтобы доставить его к столу.Поднос для чаевых представляет собой пластиковую или кожаную книгу или держатель с местом для квитанции, оплаты и иногда ручки. Помещение последнего счета в такое устройство может помочь клиентам напомнить им оставлять чаевые.

    15. Смены лучше

    В зависимости от отрасли и местоположения одни смены могут быть более загруженными, чем другие. Смены в определенные часы дня или в определенные дни недели могут принести больше чаевых. Обратите внимание на поток трафика через ваш бизнес и на то, что ваши коллеги получают чаевые во время этих смен, чтобы определить, какие из них наиболее прибыльны.Хотя у вас не всегда есть выбор смены, знание этой информации может помочь при смене смены с кем-то еще или если вы можете взять на себя дополнительные часы.

    16. Смена должностей

    В одной организации может быть много вакансий, где можно получить чаевые. Например, во многих ресторанах есть официанты, хосты и бармены, за все должности которых можно получить чаевые. Некоторые из этих должностей, даже в одной компании, могут приносить больше чаевых, чем другие. Если возможно, попросите, подайте заявку или обучите, чтобы перейти на другую работу в вашей компании с более высокой ставкой чаевых.

    Связанный: Front of House vs. Back of House

    17. Покажите баночку для чаевых

    В некоторых заведениях полезно вывешивать баночку для чаевых, чтобы напомнить клиентам о необходимости оставить дополнительные деньги. Это может хорошо работать в таких местах, как парикмахерские, закусочные с витринами или встречными заказами или в транспортных средствах. Предоставление этой опции может напомнить людям о чаевых и побудить их вкладывать деньги внутрь.

    18. Персонализируйте баночку для наконечников

    Помимо использования баночки для наконечников, вы можете персонализировать ее в соответствии со своими индивидуальными потребностями.Нанесение вашего имени на банку может позволить клиентам точно знать, кто получает их деньги. Если вы откладываете свои советы для чего-то конкретного, например, чтобы поступить в колледж, купить новую машину или отправиться в путешествие, вы можете поместить аргументы в банку. Если люди заинтересованы в вашем деле, они могут оставить вам больше денег.

    19. Предоставление отличного обслуживания

    Предоставление превосходного обслуживания — один из наиболее распространенных способов заработать лучшие чаевые. Определение образцового обслуживания может варьироваться от клиента к клиенту, но в целом вежливость, предложение помощи, оперативность и профессионализм являются отличительными чертами хорошего обслуживания.Научившись читать эмоции ваших клиентов по их словам и языку тела, вы сможете предоставлять им еще более качественные услуги.

    20. Попросите оставить отзыв

    Попросите своих менеджеров или начальников оставить отзыв о вашей работе и получить предложения о том, как улучшить свою роль. Они могут заметить поведение или привычки, которые вы можете изменить, чтобы лучше общаться с клиентами. Если вы обратите внимание на эти заметки и поставите перед собой цели, это может улучшить вашу общую производительность на работе и привести к большему количеству советов.

    5 идей, которые помогут вашим сотрудникам получать лучшие советы



    Сотрудники, которые дают хорошие чаевые, более счастливы.

    Если вы ищете способы удержать своих лучших и самых лояльных сотрудников, то вам нужно, чтобы они имели все шансы на приемлемый уровень жизни.

    Помогите своим сотрудникам получать более качественные чаевые, и вы с большей вероятностью сохраните их в долгосрочной перспективе. (твитнуть это)

    Вы, наверное, знаете, что обслуживать столики невероятно тяжело.Ваши серверы готовы к работе, иногда для очень длительных смен. Хотя их базовая заработная плата низка, у них есть возможность выжить и преуспеть за счет своих чаевых.

    Платежный процессор Square проанализировал десятки миллионов транзакций и обнаружил, что верно следующее, когда клиенты оставляли чаевые в Соединенных Штатах:

    • Аляска (17%), Арканзас (16,9%) и Северная Каролина (16,8%) получили в среднем самые высокие чаевые.
    • Делавэр (14%), Гавайи (15,1%) и Южная Дакота (15,1%).3%) усреднили самые низкие чаевые.
    • По данным Square, средний показатель по стране составляет около 16,1%.

    Самым большим сюрпризом в их исследовании стал процент клиентов, которые вообще оставили чаевые. Например, в Иллинойсе люди оставляют чаевые чуть более чем в 61% случаев, в то время как клиенты в Делавэре оставляют чаевые менее чем в 38% случаев.

    С такой довольно мрачной статистикой, как вы можете помочь своим сотрудникам получать более качественные чаевые? Мы собираемся дать вам несколько идей.

    Чаевые — это гораздо больше, чем признание вашими клиентами хорошего обслуживания. Для ваших сотрудников это единственный способ заработать на жизнь. Многие клиенты дают чаевые, потому что должны, но ваши клиенты будут платить больше, если им действительно понравятся ваши серверы.

    Вот пять идей, которые помогут вашим сотрудникам получать лучшие советы:

    #1: Личный контакт

    Индивидуальный подход — это ключ к успеху. Вот идея: пусть ваши официанты доставят мятные леденцы к столу, когда ваши клиенты закончат есть.

    Оказывается, за дарением мяты стоит психологический процесс. То, как они выдаются, и количество выдаваемых монетных дворов может увеличить сумму чаевых до 23%.

    Исследователи журнала Applied Social Psychology проверили влияние мятных конфет на контрольную группу. Этой контрольной группе не давали никаких монетных дворов. Исследователи сделали это, чтобы проверить эффективность мяты для увеличения количества чаевых. Вот результаты:

    • Группа №1: Официанты раздавали своим клиентам леденцы, когда доставляли чек.Они не упомянули о мятных конфетах и ​​просто поставили их на стол. Эта группа получила на 3% больше чаевых, чем контрольная группа.
    • Группа №2: Официанты приносили к столику по две мяты на человека и перед уходом спрашивали клиентов, не хотят ли они мяты. Они получили на 14 % больше чаевых, чем контрольная группа.
    • Группа №3: ​​ Последняя группа официантов первой доставила чек вместе с двумя мятными конфетами на человека. Чуть позже официант вернулся с новыми мятными монетами и сказал покупателям, что они приносят больше на случай, если кому-то понадобится еще.Эта последняя тестовая группа получила на 21% больше чаевых, чем контрольная группа.

    Хотя понятно, почему последние две группы получили больше чаевых (добавление упоминания монетных дворов), почему такое большое увеличение в группе №3?

    Это индивидуальный подход. Официант вернулся во второй раз, чтобы принести еще мятных конфет на случай, если они захотят еще. Это заставило клиентов чувствовать себя хорошо; кто-то заботился достаточно, чтобы удовлетворить их потребности, не обязательно. Это свидетельствовало о подлинной доброте.

    Когда ваши серверы идут дальше, чем ожидают клиенты, или выходят за рамки служебного долга, их чаевые увеличиваются.(твитнуть это)

    #2: Уникальный предмет

    Пусть ваши слуги будут носить что-то уникальное вместе со своей униформой. Когда клиенты замечают что-то особенное в своих серверах, они видят в них людей, а не просто того парня или девушку, которые обслуживали меня .

    Слуги будут казаться более интересными и дружелюбными, если они будут носить что-то отличительное и, в конце концов, получат больше чаевых. Как они должны выделяться? Возможно платок, украшение, булавка или пуговица. Конечно, существуют ограничения на то, каким должен быть уникальный элемент.

    В ходе одного исследования шесть официанток в высококлассном ресторане записывали свои находки в течение четырех ночей. Две из этих ночей они носили цветок в волосах. Они носили цветы случайным образом, другими словами, не все носили их одновременно. Каждая официантка выбрала свой цветок.

    Результаты? Чаевые каждой официантке увеличились примерно на 17%, когда они носили цветы в волосах.

    Индивидуальный подход обычно приносит лучшие чаевые.

    #3: Введение

    Ваши сотрудники получат больше советов, если будут представляться по имени при первом приветствии своих клиентов.Это не только дружелюбно и вежливо, но и позволяет клиенту познакомиться с сервером.

    Эта теория была проверена в эксперименте в Калифорнии. Людей случайным образом приветствовали одним из двух способов. Их было:

    • «Доброе утро. Меня зовут Ким, и сегодня утром я буду служить вам. Вы когда-нибудь были в (название ресторана) на позднем завтраке раньше?»
    • «Доброе утро. Я буду служить вам этим утром. Вы когда-нибудь были в (название ресторана) на позднем завтраке раньше?

    В этом исследовании официантки заработали 2 доллара.00 больше за стол при использовании их имени во вступлении.

    №4: Повторить приказ

    Исследования показывают, что чаевые увеличиваются, когда официанты повторяют им заказ клиента. Это помогает гостю установить соединение с сервером, потому что, когда они повторяют заказ, клиенты чувствуют товарищество.

    В исследовании участвовали два сервера. Один повторял заказы клиентов. Другой просто указал, что они получили заказ с одобрением. Официанту, который повторил заказы, оставили чаевые более 78% людей.Другой официант, который только что согласился, получил чаевые только в 52% случаев.

    # 5: Прогноз хорошей погоды

    Это один из самых интересных выводов о том, как помочь вашим сотрудникам получать более качественные чаевые. В этом исследовании участвовала официантка в итальянском ресторане средней ценовой категории в Нью-Джерси. Она написала прогноз погоды на обороте некоторых своих чеков, но не на всех. Она написала:

    «Погода завтра должна быть очень хорошей. Надеюсь, вам понравится этот день!»

    Когда она предсказывала хорошую погоду, ее чаевые в среднем составляли 22.2%, но когда она не делала прогнозов, ее чаевые составляли в среднем 18%.

    Что делать, если погода плохая? Ваш официант должен написать личное сообщение с написанным от руки спасибо на каждом чеке. Это напоминает заказчику, что официанты их ценят.

    Это выражение благодарности также может убедить клиентов оставить более крупные чаевые.

    Еда на вынос

    Исследования показали, что ваши сотрудники будут получать больше советов, если будут использовать некоторые из этих методов.Ни один из них не требует больших усилий, и нет причин не использовать их.

    Кроме того, когда ваши серверы используют эти методы, вы можете увеличить доход, поскольку дополнительная специальная услуга оставит у ваших клиентов такое хорошее чувство, что они либо закажут больше, либо вернутся на следующей неделе за отличной едой и отличный сервис.

    Нашли ли вы способы помочь своим сотрудникам получать более качественные чаевые? Если это так, мы хотели бы услышать о них. Пожалуйста, поделитесь ими здесь!

    Изображения: Натан Руперт и Пол Рыш ​​

    22 простых задания с чаевыми [Получить самые большие чаевые неполный рабочий день]

    DollarBreak поддерживается читателями с целью стать основным практическим ресурсом для зарабатывания денег в Интернете.Когда вы регистрируетесь или покупаете по ссылкам в этом посте, мы можем получить компенсацию. Раскрытие информации .

    Лучшая простая работа с чаевыми

    DoorDash

    Зарабатывайте $15 – $25 в час + сохраняйте 100% чаевых ваших клиентов (4000 городов)

    Вы можете использовать любой вид транспорта: свой автомобиль, велосипед или мотоцикл

    У вас есть свобода выбирать, какие заказы вы хотите принять

    Grubhub

    Зарабатывайте около 12 долларов в час + чаевые и создавайте свой собственный гибкий график

    Не требуется резюме, собеседование или опыт доставки, а также дресс-код

    Обналичивание заработка до 500 долларов в день (бесплатно для клиентов Chase Bank)

    GoPuff

    Опытные водители-доставщики могут зарабатывать до 21 доллара в час (в среднем 13 долларов)

    Выберите, когда вы хотите работать, исходя из вашего графика в 1000 городах

    Доставка закуски, напитки, продукты, продукты быстрого приготовления, чистящие средства и многое другое

    Простые задания с самыми высокими чаевыми:

    Выгул собак

    (10–15 долларов в час плюс чаевые до 10–20% от дневной оплаты)


    Rover Summary
    • Доступно 6 различных способов заработка
    • Получите страховое покрытие по уходу за домашними животными на сумму до 25 000 долларов
    • Вы сами решаете, сколько брать
    • Поддержка 24/7, включая помощь ветеринара

    Если вы ищете работу, которая приносит хорошие чаевые и помогает вам оставаться в форме и получать удовольствие от пребывания на свежем воздухе, ваши возможности могут быть ограничены.

    Rover связывает владельцев домашних животных с ответственными людьми, которые могут предоставить услуги по сидению и выгулу. Пользователи Rover должны быть старше 18 лет и иметь доступ к смартфону, чтобы использовать приложение. Rover также требует проверки биографических данных.

    Выгульщики собак могут рассчитывать на заработок от 400 до 1000 долларов в месяц, если они надежны. Каждый владелец домашнего животного хочет знать, что его пушистые друзья находятся в надежных руках, и пользователей Rover будут просить регулярно предоставлять обновления по уходу за домашними животными. Добросовестные поставщики услуг по уходу за домашними животными могут получать ценные чаевые от благодарных владельцев и повторять сделки

    .

    Связано: 13 приложений для вашего бизнеса по выгулу собак

    Очиститель

    (11 долларов в час плюс чаевые в размере 10% за работу)


    Краткое описание Handy Pro
    • Заработок от 22 до 62 долларов в час
    • Рабочее время в зависимости от вашей занятости
    • Работа будет в пределах 100 миль от вашего дома
    • Оплата в течение 7 дней после концерта

    Предоставление услуг по уборке дома и разнорабочих занятым домовладельцам, которым нужна дополнительная помощь, предлагает одну из самых больших подсказок.

    Многие люди сейчас ведут очень занятую жизнь, и это может превратить даже простые задачи в настоящую рутину, которую они, кажется, никогда не успеют закончить.

    Одной из лучших платформ для таких видов услуг является Handy , где провайдер может убирать дом, собирать мебель в разобранном виде и помогать многими другими способами.

    Разнорабочие должны иметь:

    • Разрешение на работу в США
    • Отличные навыки работы с клиентами
    • Некоторый оплачиваемый опыт уборки и/или разнорабочей работы

    Уборщиком можно зарабатывать до 22 долларов в час.Некоторые из лучших профессионалов на платформе Handy зарабатывают более 1000 долларов в неделю!

    Связано: 15 работ по уборке

    Няни и сиделки

    (15–20 долларов в час плюс чаевые до 10–20%)


    Краткая информация об уходе
    • Заработок в среднем от 15 до 20 долларов в час
    • Платежи обрабатываются быстро в течение 2 дней
    • Получайте пособия до 500 долларов в год
    • Все лица, осуществляющие уход, получают 4 различных пособия

    Родители ценят добросовестных и надежных воспитателей.Таким образом, эта область может быть одной из самых высокооплачиваемых работ с регулярной и постоянной работой.

    Если вы можете пройти необходимую проверку личности и биографических данных и вам больше 18 лет, вы можете присоединиться к Care.com .

    Каждый клиент Care.com должен предоставить подробный профиль для веб-сайта компании с указанием любого опыта ухода за определенными группами, такими как: присмотр за детьми, репетиторство, ведение домашнего хозяйства и уход за пожилыми людьми.

    Доставщик ресторанов

    (10–12 долларов США в час плюс чаевые в размере 10%)


    Сводка Postmates
    • Заработайте не менее 4 долларов США за заказ плюс бонусы
    • Получите дополнительные денежные поощрения до 1000 долларов США
    • Гибкий рабочий график на ваше усмотрение
    • Щедрые чаевые в среднем в размере 20% за заказ

    Когда вы ищете небыструю работу с хорошими советами, вы не можете найти ничего лучше, чем индустрия доставки еды.Одна из лучших возможностей, которые я нашел, — это Postmates . Это приложение для доставки, которое позволяет покупателю доставлять на дом почти все, включая еду!

    Postmates использует обширную сеть частных курьеров, которые используют для доставки свои автомобили.

    Каждый заявитель Postmates должен:

    • Быть старше 18 лет
    • Иметь смартфон для приложения
    • Пройти всестороннюю проверку биографических данных
    • Иметь доступ к застрахованному транспортному средству

    Если у вас есть только небольшой автомобиль или велосипед, вы все равно можете зарабатывать деньги, доставляя ресторан еда.

    Курьер Postmates может зарабатывать от 8 до 15 долларов в час плюс чаевые в зависимости от того, где он живет. Но не забывайте о страховке, топливе и общем износе вашего автомобиля, когда вы рассматриваете Postmates в качестве своей основной или дополнительной работы.

    Связанный: 15 Служб доставки еды будут работать на

    Официант или официантка

    ($12,88 Средняя почасовая ставка + чаевые 10%)


    Любой может обслуживать столы.Большинство ресторанов предъявляют довольно скромные требования к официантам. При условии, что у вас приятный нрав и многолетнее терпение. На самом деле, вы могли бы прямо сейчас зайти в большинство ресторанов и тут же вас наняли.

    Почему в нашем списке профессий, за которые платят больше всего чаевых, стоит стол ожидания? Мы, американцы, коллективно приняли культуру, согласно которой чаевые работникам предприятий общественного питания стали обычной практикой. Базовый этикет учит нас тому, что оставление небольшого бонуса, составляющего не менее 10% от вашего окончательного счета, является необходимым расходом, связанным с ужином в ресторане.

    Помимо обычных 10% чаевых, есть возможность обслуживать высокопоставленных клиентов. Работа в роскошных заведениях высокого класса не только увеличит вашу зарплату, но и повысит ваши шансы пересечься с более щедрыми посетителями.

    Газонокосилки

    (17–23 доллара в час плюс чаевые до 10%)


    У многих людей нет времени или физической подготовки для работы во дворе. Когда вы смотрите на работу с чаевыми, вполне вероятно, что это работа, которую никто не хочет делать.Но если вам нравится работать на улице и вы не боитесь испачкать руки, вы можете присоединиться к TaskEasy .

    Кандидатам должно быть не менее 18 лет, и они должны иметь как общую, так и профессиональную страховку. Точный возможный заработок будет сильно различаться в зависимости от уровня ваших навыков и оборудования, к которому у вас есть доступ.

    Массажист

    (30 долларов США в час плюс чаевые в размере 20% за массаж)


    Zeel — интересная платформа, она работает с 2010 года и является одной из первых компаний, предлагающих своим клиентам массаж в тот же день и на дому.

    За прошедшие годы Zeels набирала силу и сейчас является крупнейшим поставщиком услуг массажа по запросу с 10 000 лицензированных и проверенных массажистов.

    Массажисты Zeel должны быть сертифицированы и не иметь судимостей, чтобы начать работу. Клиенты могут заказать 1-часовой массаж с 8:00 до 22:30 в более чем 85 городах. Заработок может варьироваться в зависимости от вашего местоположения, но это одна из самых высокооплачиваемых работ в нашем списке.

    Швейцар


    Работа проста — обеспечить безопасность и вежливость жителям и гостям, которые проходят мимо вашей двери.Обычно вы найдете швейцара в роскошных отелях или жилых кондоминиумах, и они там для поддержания мира и безопасности и оказания помощи в случае необходимости.

    Излишне говорить, что эта относительно простая работа не требует больших технических навыков или знаний. Но потенциал обслуживания высококлассных клиентов, особенно если вы работаете в роскошном отеле, может значительно увеличить ваши шансы на получение солидных чаевых.

    Имейте в виду, что стоимость предоставляемой вами услуги может повлиять на ваши шансы на получение внушительного бонуса.Дружелюбие, информативность и желание помочь даже до того, как вас об этом попросят, побудит ваших гостей охотнее давать вам лучшие чаевые.

    Итак, сколько можно заработать швейцаром? Согласно Business Insider, средние чаевые швейцара могут варьироваться от 25 до 150 долларов на гостя, , но в хороший день эта сумма может достигать 1000 долларов и более.

    Кэдди для гольфа


    Кэдди для гольфа — незамеченные герои поля для гольфа. Без их усилий большинству игроков в гольф пришлось бы тащить свои тяжелые айроны в одиночку.Но, как бы незаменима ни была кедди для гольфа, на самом деле им не нужны какие-то особые навыки, чтобы преуспеть в работе.

    Если у вас есть для этого сила верхней части тела и если вы можете оставаться относительно бесшумным во время этих поворотных ударов, вы преуспеете в качестве кэдди для гольфа. Более опытные кедди могут даже дать ценный совет своим игрокам в гольф, что сделает их еще более полезными на грине.

    Что особенно желательно в кэдди, так это то, что на большинстве полей для гольфа предусмотрена схема чаевых для их посетителей.Конечно, цифры не высечены на камне. Но работа с полем для гольфа, поощряющим чаевые, означает, что вы, вероятно, получите больше от рабочего дня.

    По данным Golf Advisor, кедди может заработать чаевых от 40 до 50 долларов на игрока . Если вы несете сумки для двух игроков в гольф, они могут дать вам немного меньше — около 30 долларов за каждого. Но вы все равно заработаете 60 долларов за весь раунд.

    Таксист


    Есть водительские права и базовые навыки межличностного общения? Такси может стать для вас подходящей работой.В наши дни становится все труднее найти представительных таксистов, особенно в густонаселенных городских районах.

    С ростом числа грубых, недружелюбных и неразумных водителей люди становятся более открытыми для поощрения тех, кто все еще остается вежливым и справедливым, несмотря на суровую коллективную культуру.

    Еще одна причина, по которой мы включили таксиста в этот список вакансий, заключается в том, что чаевые, как правило, зависят от присущей этой профессии базы иностранных клиентов. Иностранцы часто относительно не осведомлены о нормах чаевых в вашем районе, поэтому эта группа, скорее всего, будет давать более высокие чаевые, чтобы соответствовать местному стандарту, не спрашивая.

    USA Today утверждает, что средний размер чаевых для водителя такси может составлять от 15 до 20% от стоимости проезда. Но хорошие манеры и дружелюбие могут принести вам гораздо больше.

    Косметолог


    Люди будут платить большие деньги, чтобы хорошо выглядеть. И, если вы превзойдете их ожидания, они, возможно, захотят заплатить немного больше. Косметологи предлагают широкий спектр услуг — от парикмахерских до маникюра и педикюра — и большинством из них можно овладеть, не выходя за рамки ускоренного курса на YouTube.

    По словам Кэрри Слоан , главного редактора LearnVest, размер чаевых за любую косметическую услугу составляет 20% от общей стоимости услуги. Так что, будь то скромный маникюр или полноценная бразильская прическа, вы можете рассчитывать на пятую часть стоимости услуги в виде чаевых.

    Но есть способы заработать больше. Работа в элитных, роскошных салонах красоты и спа-салонах может дать вам доступ к более любезной клиентуре. Знание того, когда нужно поболтать с клиентом, также может означать разницу между сногсшибательным советом и безденежной благодарностью.

    Некоторые клиенты не хотят, чтобы вы разговаривали, и некоторые из них, вероятно, раскроют вам свои кишки, если вы им позволите. Адаптируйтесь к вашим покровителям и взаимодействуйте в зависимости от их предпочтений, чтобы соответствовать виду услуг, за которые они были бы рады дать чаевые.

    Доставщик пиццы


    У вас есть велосипед и базовые географические знания вашего района? Доставка пиццы должна быть легкой задачей. Даже несовершеннолетние могут устроиться на работу доставщиками, что делает эту работу отличной, если у вас нет образования или опыта.

    Конечно, чаевые в службе доставки пиццы могут быть не такими впечатляющими, как то, что вы зарабатываете в качестве кэдди или швейцара. Но то, что ему не хватает в ценности, компенсируется его массой. При заказе менее 20 долларов доставщик пиццы должен получить стандартные чаевые в размере 3 долларов.

    Любая сумма свыше $20 гарантирует от 10 до 15% от стоимости заказа в виде чаевых. И, к счастью для вас, большинство людей привыкли давать чаевые доставщикам пиццы — это базовый этикет в Америке.

    Если вы работаете в районе, где продается пицца, вы можете в среднем доставлять до четырех товаров в час.Это составляет 12 долларов в час только на чаевые, не считая вашей заработной платы.

    Связано: 25 компаний, чтобы найти работу водителя доставки

    Бармен


    До этого момента все предыдущие работы, которые мы перечислили, требовали, чтобы вы работали с одним заказчиком или клиентом одновременно. Однако бармены обслуживают целый бар, полный веселящихся посетителей, что значительно увеличивает возможность заработать большие чаевые.

    Как правило, посетителей поощряют давать чаевые в размере 1 доллара США за каждый купленный ими напиток.Те, кто расплачивается картой, скорее всего, оставят 20% от суммы последнего счета. В элитных барах с более состоятельными посетителями и более дорогими коктейлями можно получить чаевые в размере от 2 до 4 долларов за стакан.

    Далее, фактор плотного покровительства. Помните, что бармены реагируют на потребности нескольких гостей одновременно. Даже если бы в вашем баре было всего пять человек, вы бы ожидали довольно солидную сумму в конце насыщенного вечера.

    Наконец, нельзя сбрасывать со счетов тот факт, что алкоголь может сделать людей более щедрыми.Таким образом, чем больше пьют ваши покровители, тем больше вы можете заработать в виде чаевых.

    Стример для собак


    Для некоторых владельцев домашних животных поиск идеального грумера может быть сродни поиску иголки в стоге сена. Собаки могут быть особенно чувствительными, чувствовать себя некомфортно, испытывать стресс и бояться в присутствии совершенно незнакомого человека и его арсенала странных инструментов.

    Итак, когда владелец домашнего животного находит грумера, который не вызывает беспокойства у его собаки, он, скорее всего, выразит свою благодарность толстыми чаевыми.Добавьте к этому возможность отполировать щенка до совершенства, и вы, по сути, закрепите покровительство своих клиентов.

    По большей части требования для получения работы грумера довольно просты.

    Они меняются от работодателя к работодателю, но обычно включают:

    • Диплом о среднем образовании
    • Завершенный курс обучения грумингу собак (6-10 недель)

    В среднем вы можете рассчитывать на 15-20% чаевых сверх вашей зарплаты.Если вам посчастливилось работать с собаками из элитных районов, вы можете заработать в два раза больше, чем ожидалось.

    Сомелье

    (22–34 доллара в час плюс чаевые в размере 15–20%)


    Используйте свою любовь ко всему, что связано с вином, в работе, которая приносит хорошие чаевые. Сомелье или винный стюард может работать в изысканных ресторанах, отелях, винных магазинах и предоставлять услуги, информацию и предложения по сочетанию вина и еды.

    Это работа остается интересной, так как она использует различные навыки, включая создание вина списки для изысканных ресторанов; быть в курсе лучших вин и того, как они сочетаются с определенными приемами пищи; заказ вин и, возможно, обучение других Персонал в некотором знании выбора вин, который вы выбираете.

    Как сомелье вы можете зарабатывать высокие 22-34 доллара в час с чаевыми в размере от 15 до 20% сверх этого за отличное обслуживание клиентов и за ваше знание вин.

    Дворецкий

    (от 15 до 35 долларов в час плюс чаевые от 10 до 20% от ставки)


    Дворецкий — одна из тех профессий, которые хорошо окупаются, если вы можете найти работу и хорошо разбираетесь в том, что делаете. Многие из нас имеют общее представление о том, чем занимается дворецкий, но не верьте всему, что вы видите в кино или по телевизору!

    Современный дворецкий может быть мужчиной и женщиной, они обычно отвечают за другой персонал в занятом домашнем хозяйстве, например: шофер, повар или экономка.С семьей будет работать дворецкий, который следит за тем, чтобы дом содержался в хорошем состоянии и работал эффективно. Это может включать в себя открытие двери, планирование мероприятий и все остальное между ними.

    Вы можете работать на одну богатую семью, или они могут работать на курорте или в отеле, где они заботятся о нуждах гостей. Хороший дворецкий может зарабатывать от 50 000 до 150 000 долларов в год плюс чаевые и льготы.

    Игровые дилеры

    ($8,81 в час плюс чаевые/бонусы от $3 до $23 в день)


    Здесь, в Соединенных Штатах, у нас есть казино, работающие в 20 штатах и ​​предлагающие такие игры, как: рулетка, покер, кости, баккара, блэкджек и другие.

    По оценкам, только в 2012 году существует более 450 коммерческих казино, которые заработали 37 миллиардов долларов!

    Справедливо сказать, что люди любят азартные игры, и крупные игроки могут сделать эту работу одной из лучших с чаевыми. Каждое казино полагается на лицензированных крупье (дилеров) для управления своими играми, и это сопровождается почасовой оплатой плюс чаевые.

    Большинство крупье посещают школу казино, чтобы узнать, как работает индустрия и конкретные игры. Если у вас ловкие руки и голова к цифрам, проверьте JobMonkey для доступной работы в казино.

    Диск-жокей (ди-джей)

    (от 20 до 50 долларов в час плюс чаевые от 10 до 15%)


    Если у вас есть хороший музыкальный слух, в мире не должно быть лучшей работы, чем быть ди-джеем. Это может быть прибыльным и интересным способом заработать деньги, если вы сможете получить постоянное место в баре или клубе. Поскольку это ночная работа, вы можете совмещать ее с работой на полный рабочий день и превратить ее в прибыльную подработку.

    Сложнее всего будет получить те ранние оплачиваемые концерты, чтобы создать солидную репутацию.Многие ди-джеи не работают на мобильных DJ-концертах, и это печально, потому что они могут быть веселыми и очень прибыльными. Работа на свадьбе или другом мероприятии — одна из лучших работ с хорошими советами для любителей музыки.

    Менеджер этажа отеля

    (15 долларов в час плюс чаевые 10%)


    Управляющий этажом отеля обслуживает весь этаж отеля и отвечает за нескольких сотрудников. Они несут ответственность за решения, которые они принимают, и они должны планировать и направлять своих работников, чтобы обеспечить эффективную работу своего цеха.

    Если вы работаете менеджером этажа в большом отеле, ваши обязанности могут быть сосредоточены в очень специфической области. Но, если вы работаете в более крупном отеле, вы можете быть назначены ответственными за другие услуги, связанные с гостями, или за маркетинг.

    Каждая должность менеджера отеля немного отличается в зависимости от требований компании. Менеджеры отелей начинают с 25 000 долларов, но эта сумма может вырасти до 65 000 долларов с опытом и подходящей позицией.

    Хозяин казино

    (от 15 до 40 долларов в час плюс чаевые от 15 до 20% за предоставленную услугу)


    Мы уже рассмотрели обязанности крупье в казино, но хозяин казино — это совсем другая роль.

    Хозяин казино усердно работает над созданием прочных отношений между верными посетителями и их казино. В этом качестве хозяин казино имеет полное право выдавать игрокам определенные вознаграждения, которые могут варьироваться от бесплатных напитков, бесплатных блюд, билетов на шоу и вплоть до бесплатного полного зала!

    Как вы можете себе представить, эта роль требует общительного дружелюбного характера, и это может быть одним из самых важных советов для подходящего человека. Средняя зарплата в казино начинается примерно с 15 долларов в час с годовым бонусом около 5000 долларов плюс любые чаевые.

    Татуировщик

    ($97 в час плюс чаевые 15-20%)


    Татуировка была популярным способом украшения человеческого тела на протяжении тысячелетий. Люди будут платить хорошие деньги за отличную работу, и возможности чаевых высоки.

    Единственный способ попасть в индустрию — это пройти обучение у тату-мастера. Этот период обычно длится около 3 лет и дает вам все необходимые навыки.

    Помимо некоторого художественного таланта, татуировщику потребуются отличные коммуникативные навыки, чтобы гарантировать, что клиент получит идеальную татуировку, соответствующую его ожиданиям.Также важно быть методичным, и это особенно актуально, когда речь идет о гигиене.

    Если вам не нравится вид крови, эта карьера не для вас, и вам нужно солидное портфолио работы, чтобы продвигаться вперед. Хороший татуировщик может зарабатывать до 40 000 долларов в год, но если у вас есть собственная студия, эта сумма может вырасти до 100 000 долларов и более. Это делает его одной из самых прибыльных работ с чаевыми.

    Парикмахерская

    (от 12 до 18 долларов в час плюс чаевые от 15 до 20% от оплаты)


    Время от времени стрижка нужна каждому, а опытный парикмахер может зарабатывать деньги практически в любом экономическом климате.

    Если вы заинтересованы в стрижке волос, вам необходимо пройти курсы косметологии или парикмахера. Затем вам нужно сдать экзамен на лицензию для вашего штата и ежегодно поддерживать эту лицензию.

    Хороший парикмахер может зарабатывать около 30 500 долларов в год плюс чаевые за отличную стрижку! По мере роста вашей репутации у вас появятся постоянные клиенты, и вы будете заняты, что может еще больше увеличить ваш потенциальный доход.

    Связанный: Сколько чаевых давать парикмахеру?

    Дополните свой доход работой, за которую платят отличные чаевые


    Резюме FlexJobs
    • Доступны вакансии более чем в 50 категориях
    • Участники получают эксклюзивные предложения и скидки
    • Все вакансии гарантированно законны
    • Получите доступ к 4 ресурсам по поиску работы

    Вам не нужна руководящая должность с шестизначной зарплатой, чтобы зарабатывать большие деньги.Даже самая скромная, черная работа может принести вам внушительную прибыль.

    Найдите одну из этих простых вакансий, которые приносят большие чаевые, по адресу FlexJobs , чтобы приступить к работе над своим новым прибыльным проектом.

    неочевидных фактов, влияющих на то, как вы даете чаевые

    В настоящее время федеральное правительство позволяет владельцам бизнеса платить своим сотрудникам, которые получают чаевые, всего 2,13 доллара в час. Не каждый штат платит своим работникам так мало, но 17 из них все еще платят.

    Flickr/Susanne Nilsson — флик.кр

    А все остальное? Двадцать шесть штатов требуют, чтобы владельцы бизнеса платили своим работникам, получающим чаевые, больше, чем федеральная минимальная заработная плата, но все же ниже минимальной заработной платы. И есть семь штатов — Калифорния, Орегон, Вашингтон, Невада, Монтана, Миннесота и Аляска — которые требуют, чтобы владельцы бизнеса платили своим работникам, получающим чаевые, минимальную заработную плату штата (что, как мы все знаем, не так уж и много для начала). в любом случае всего за 7,25 доллара в час).

    Так почему официантам и официанткам платят так мало? Все просто: они должны компенсировать нехватку наличных чаевыми.На самом деле чаевые составляют от 85 до 100 процентов дохода среднего официанта в США.

    Тем не менее, вся практика чаевых воняет. Это ненадежно, даже в лучших ресторанах. Вот почему рестораны по всей стране вообще отказываются от чаевых.

    Несмотря на это, многим серверам все еще приходится придумывать, как прожить на невероятно низкую гарантированную заработную плату. В таком случае им нужно сделать все, что в их силах, чтобы уговорить своих клиентов залезть поглубже в свои кошельки, когда придет время давать чаевые.

    Итак, помимо повышения заработной платы, как официант или официантка могут заработать больше бабла?

    Сначала несколько очевидных советов:

    • Представьтесь.
    • Улыбнись.
    • Предугадывайте потребности ваших клиентов.
    • Знайте меню вдоль и поперек, чтобы вы могли дать отличные рекомендации.
    • Готовьте чек к моменту запроса.

    Существуют и другие, менее очевидные факторы, влияющие на чаевые серверов и способные повлиять на решение добавить еще несколько долларов в качестве чаевых.Вот некоторые из них:

    1. Оденьте деталь.

    Перво-наперво: Вы бы захотели дать официанту хорошие чаевые, если бы выглядело так, будто он одет в одежду, которую не стирали неделями? Возможно нет. Поэтому убедитесь, что вы выглядите презентабельно. Держите ногти в чистоте. Следите за своим внешним видом в течение смены. Убедитесь, что на вашей одежде нет пятен.

    Вы подаете еду голодным людям. Не позволяйте своему дегенеративному виду убить их аппетиты.Они вообще не дадут вам чаевых, если не выставят счет, потому что их отвергли.

    2. Погода влияет.

    Если вы работаете в субботнюю обеденную смену во время снежной бури, вы, вероятно, не заработаете столько денег, сколько заработали бы, если бы дороги были чистыми. Когда погода портится, страдают продажи ресторанов.

    3. Волосы имеют значение.

    Еще один пример патриархата? Исследования показывают, что внешний вид официантки влияет на чаевые, а клиентам все равно, как выглядит их официант, лишь бы он был презентабельным.

    К счастью, есть относительно быстрое решение: официантки, которые носят что-то в волосах — например, цветок или заколку — получают больше чаевых, чем те, кто этого не делает. Хотите верьте, хотите нет, но исследование показало, что благодаря этой маленькой хитрости чаевые официанток увеличиваются на 17 процентов.

    4. Слегка коснитесь своих клиентов.

    Осязание — очень сильное чувство. Когда кто-то прикасается к нам, нам становится тепло и комфортно.

    Возможно, не удивительно, что исследования показывают, что официантки и официантки, которые слегка прикасаются к своим клиентам, получают больше чаевых.На самом деле, когда к женщине прикасается привлекательная официантка, она дает в среднем на 44% больше чаевых. Мужчины тоже будут давать больше чаевых, но не так много.

    Стоит еще раз подчеркнуть слово «слегка» в предыдущем абзаце. Как только вы перейдете произвольную границу и коснетесь клиента «слишком много», ваши чаевые, скорее всего, уменьшатся в геометрической прогрессии.

    5. Переместитесь в город на северо-востоке.

    Место, где вы обслуживаете столики, также играет роль в вашей компенсации. Исследования показали, что люди дают больше чаевых на северо-востоке, а меньше всего — на юге.Городские посетители также, вероятно, оставят больше чаевых, чем их более сельские коллеги.

    6. Изучите искусство дополнительных продаж.

    Независимо от того, где вы работаете и как выглядите, все официанты и официантки могут получить больше чаевых, овладев искусством дополнительных продаж.

    Для этого нужно уметь хорошо читать людей, а также нужно уметь своевременно вносить полезные предложения. Знайте свое вино и пары основных блюд. Предложите кофе и десерт после того, как ваши клиенты закончат трапезу, и будьте конкретны в том, что вы можете предложить.

    Алкоголь отлично подходит для дополнительных продаж. Когда заказывают коктейли, всегда предполагайте, что клиент хочет более дорогой ликер, но спросите, прежде чем наливать его.

    Если, например, клиент заказывает бурбон, узнайте, что он предпочитает: Knob Creek или Jim Beam. Надеюсь, они выберут первое, и их счет будет немного выше, что будет хорошим предзнаменованием для ваших чаевых.

    7. Используйте лоток для чаевых с логотипом кредитной карты.

    Имеются ли на подносах для чаевых, которые используются в вашем ресторане, знаки отличия кредитных карт? Если нет, пришло время попросить вашего менеджера заменить старые и получить новые лотки для чаевых Visa или Amex.

    Исследователи обнаружили связь между появлением логотипов кредитных карт и знаков отличия на лотках для чаевых и более высоких чаевых. Фирменные лотки для чаевых должны принести вам на 25% больше чаевых.

    Поделитесь своим мнением

    Влияет ли ваш индивидуальный сервер на ваше решение давать больше чаевых?

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.